Merhaba KScanlar!!
Bugün sizlere annemden öğrendiğim ve tarifini dediğim gibi birebir yaparsanız mükemmel sonuçlar elde edeceğinizi garanti edebileceğim turşu tarifini paylaşacağım. 😉
Pazarda fiyatlar oldukça yüksek olmasına rağmen, yine de dayanamadım her şeyden azar azar da olsa alıp turşumu yaptım ve sizlerle paylaşmak istedim..
Malzemeler
Biber (kilosu 5 TL)
Havuç (kilosu 3 TL)
Karnabahar (kilosu 3 TL)
Acur (kilosu 4 TL)
Kornişon (kilosu 4 TL)
Sarımsak (kilosu 5 TL)
Renk vermesi için birkaç tane kırmızı havuç (kilosu 3 TL)
Bir tutam maydanoz (1 TL)
(Eğer bulabilirseniz yeşil domateste çok güzel oluyor turşunun içinde)
Sirke
Limon tuzu
Kaya tuzu
Varsa üzüm/dut pekmezi, yoksa da şeker
(Mutlaka akşam saatlerinde gidin pazara, akşam pazarı her zaman daha uygun ve ekonomik oluyor)
Yapılışı:
Öncelikle biberlerimizi saplarından ayırarak temizlemeye başlıyoruz.
Daha sonra sırasıyla önce sarımsakları soyup diğer malzemeleri de güzelce yıkayıp kabuklarını temizledikten sonra istediğimiz boyutta kesiyoruz.
Hepsini büyük bir leğende iyice karıştırıp 5 litrelik kutulara, sürekli karıştırarak dolduruyoruz.
Benim malzemelerim 4 tane, 5 litrelik kutuyu ancak doldurdu.
Her 5 litrelik kutu için;
Bir su bardağı sirke, bir çay bardağı dolu dolu tuz (tuzunuzun etkisi iyi değilse bir yemek kaşığı daha ilave edebilirsiniz ekstradan), bir yemek kaşığı limon tuzu, bir yemek kaşığı da varsa dut/üzüm pekmezi eğer o yoksa bir yemek kaşığı şeker koyabilirsiniz pekmezin yerine.
Turşumuzun tuzunu, sirkesini ve diğer malzemeleri de ekledikten sonra suyunu koyuyoruz ve ağzını hava almayacak şekilde sımsıkı kapatıp ters çeviriyoruz.
Ben turşunun suyunu hazır aldığım sudan koydum bizim sularımız çok kireçli çünkü, eğer siz de musluk suyu kullanırsanız mutlaka suyunuzu kaynatın, soğutup öyle kullanabilirsiniz.. Ayrıca kutularımızın ters bir şekilde bir gece beklemesi lazım bu sayede hem hepsi birbirine iyice karışır hem de kutunun hava alıp almadığını öğreniriz.
Ertesi gün turşularımızı ters çevirerek güneş almayan gölge ve serin bir yerde saklayabiliriz.
Turşularımız en az 20 günde yenecek kıvama gelebilir..
Gördüğünüz gibi turşu aslında hem limonla hem de sirkeyle aynı anda yapılabiliyormuş😋
Umarım sizler için faydalı bir Bence olmuştur, şimdiden teşekkürler okuduğunuz için...😇😇
En İyi Cevaplar