Eşsiz Lezzeti İle Tahinli Suffle Tarifi!

Merhaba

​Son yıllarda modern mutfakların en büyük keşfi, aslında bizim kilerlerimizde hep başköşede duran o kadim lezzet oldu: Tahin. Bugün size sadece bir tatlıyı değil, gelenekle modernin birleştiği o anın hikayesini, yani Tahinli Sufle’yi anlatmak istiyorum.

​Çikolatalı sufle her ne kadar dünyayı kasıp kavursa da, tahinin o hafif isli, topraksı ve yoğun dokusu fırın ısısıyla buluştuğunda ortaya çıkan sonuç bambaşka bir seviye. Görseldeki o akışkan, kehribar rengi şelaleye baktığınızda ne demek istediğimi anlayacaksınız.

Haydi lafı daha fazla uzatmadan tarife geçelim.

-Tahinli Suffle!

​Malzemeler (2-3 kişilik)
​Tahin: 1 çay bardağı
​Pekmez: 2 yemek kaşığı (İsteğe bağlı, renk ve derinlik katar)
​Yumurta: 2 adet
​Toz Şeker: Yarım çay bardağı
​Un: 1 yemek kaşığı (Tepeleme)
​Tereyağı: 1 tatlı kaşığı (Kapları yağlamak için)
​Üzeri için: Pudra şekeri ve susam

​Hazırlanışı;

​Hazırlık:

Fırınınızı 180°C dereceye (alt-üst ayar) ayarlayıp ısıtmaya başlayın. Sufle kaplarını tereyağı ile iyice yağlayın.

​Yumurtaları Çırpın:

Derin bir kapta yumurta ve şekeri, karışım beyazlaşıp köpürene kadar (yaklaşık 3-4 dakika) mikserle çırpın.

​Tahinli Karışımı Ekleyin:

Çırpılan karışıma tahini ve pekmezi ekleyip düşük devirde karıştırmaya devam edin.

​Unu İlave Edin:

Son olarak 1 yemek kaşığı unu ekleyip sadece homojen bir kıvam alana kadar çok az daha çırpın.

​Pişirme:

Karışımı sufle kaplarına paylaştırın (kapların üzerinde bir parmak boşluk kalsın). Isınmış fırında 10-12 dakika arası pişirin.

​Not:

Kenarları sabitlenmiş ama ortası hala sallanıyorsa o muhteşem akışkan kıvamı yakalamışsınız demektir.

​Servis:

Fırından çıkar çıkmaz üzerine pudra şekeri ve görseldeki gibi susam serperek sıcak servis yapın.

​Küçük Bir İpucu

​Tahin markasına göre kıvam değişebilir; eğer harcınız çok koyu olursa 1-2 yemek kaşığı süt ekleyerek açabilirsiniz. Yanına bir top vanilyalı dondurma eklemek bu tatlıyı zirveye taşır!

Bir bencemin daha sonuna geldim, başka bir bencemde görüşmek üzere.

Tarifi denersen mutlaka bana resim atmayı unutma.

Allah'a emanet olun, pamuk günler canlar.

#BirAşçııHanım

👩🏼‍🍳🔪🩵🪽