Yedi Tepenin Sırrı İsmini Verdiğim Pratik Tatlı Tarifimi Paylaşıyorum

Yedi tepenin sırrı tatlısı adını verdiğim bu muhteşem tatlı, farklı dokuları ve beklenmedik lezzet kombinasyonlarıyla adeta bir keşif yolculuğu sunuyor diyebilirim.

Malzemeler

Taban Katmanı İçin:

• 1 su bardağı yulaf ezmesi
• Yarım su bardağı un
• Yarım çay bardağı toz şeker
• Çeğrek çay kaşığı toz zencefil
• Çeğrek çay kaşığı toz karanfil
• Bir çimdik tuz
• 75 gram soğuk tereyağı

Orta Katman:

• 2 adet orta boy yeşil elma (soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)
• 2 yemek kaşığı toz şeker (elmanın tatlılığına göre ayarlanabilir)
• Yarım limonun suyu
• 1 su bardağı tuzsuz süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı chia tohumu

Üst Katman:

• 150 gram beyaz çikolata
• 1 su bardağı soğuk krema
• 1 yemek kaşığı süt
• Yarım çay kaşığı yemeklik kuru lavanta

Süsleme:

• Taze böğürtlen veya yaban mersini
• Beyaz çikolata rendesi
• Toz Antep fıstığı

Yapılışı:

Taban Katmanın Hazırlanışı:

• Önceden ısıtılmış fırını 180 dereceye ayarlayın.
• Geniş bir kapta yulaf ezmesi, un, şeker, zencefil, karanfil ve tuzu karıştırın.
• Soğuk tereyağını parmak uçlarınızla veya bir çatalla unlu karışıma kum gibi olana kadar yedirin.
• Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine karışımı yayın ve yaklaşık 15-20 dakika veya hafifçe kızarana kadar pişirin.
• Fırından alın ve tamamen soğutun. Soğuyan bisküvileri elinizle veya bir merdane yardımıyla kırıntı haline getirin.
• Servis kaselerinin tabanına bu kırıntıları eşit şekilde paylaştırın.

Orta Katmanın Hazırlanması:

• Doğranmış elmaları şeker ve limon suyu ile birlikte küçük bir tencereye alın. Orta ateşte elmalar yumuşayana kadar pişirin.
• Pişen elmaları blenderdan geçirin ve pürüzsüz bir püre elde edin. Soğutun.
• Ayrı bir kapta süzme yoğurdu ve chia tohumlarını karıştırın.
• Soğuyan elma püresini yoğurtlu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Bu karışımı buzdolabında chia tohumları şişene kadar yaklaşık 30 dakika bekletin.
• Chia tohumlu elmalı yoğurt karışımını bisküvi kırıntılarının üzerine eşit şekilde paylaştırın.

Üst Katmanın Hazırlanması:

• Beyaz çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eritin. Pürüzsüz hale gelince ocaktan alın ve hafifçe soğutun.
• Küçük bir sos tenceresinde sütü ve kuru lavantayı kısık ateşte ısıtın (kaynatmayın). Ocaktan alın ve lavantanın aromasının süte geçmesi için yaklaşık 10 dakika demlenmeye bırakın.
• Demlenen sütü ince bir süzgeçten geçirerek lavanta parçacıklarını süzün.
• Soğuk kremayı mikserle katılaşana kadar çırpın.
• Eritilmiş beyaz çikolatayı lavantalı süte yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.
• Çırpılmış kremayı beyaz çikolatalı karışıma yavaşça ve alttan üste doğru hareketlerle yedirin.
• Hazırladığınız lavanta aromalı beyaz çikolatalı köpüğü, yoğurtlu katmanın üzerine eşit şekilde paylaştırın.

Servis:

• Tatlıları buzdolabında en az 2 saat veya tamamen soğuyana kadar bekletin.
• Servis yapmadan önce üzerlerini taze böğürtlen veya yaban mersini, beyaz çikolata rendesi ve toz Antep fıstığı ile süsleyin.

NOT: Beyaz Çikolata yerine normal sütlü ya da bitter çikolata, chia tohumu yerine keten tohumu, alt katman için yulaf yerine normal yulaflı bisküvi de kullanabilirsiniz. Ayrıca tarifi kendi damak tadınıza uygun şekilde de değiştirebilirsiniz ancak orijinal tarif daha iyi ve daha garanti olur.

Umarım bu bence hoşunuza gider deneyeceklere şimdiden afiyet olsun