Ninemin Kakuleli Ve Zencefilli Özel Kurabiye Tarifini Paylaşıyorum

Bu kurabiyeler özellikle kakulenin, ahududu ve yaban mersininin harikulade dokunuşu ile adeta sürpriz yapacak diyebilirim. Tadıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakacak bu kurabiyeler özellikle çayın ya da nescafenin yanına mükemmel gidecektir.

Malzemeler:

• 125 gr tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı yoğurt
• Yarım limon kabuğu rendesi
• Çeğrek çay kaşığı toz zencefil
• Çeğrek çay kaşığı toz kakule
• 1,5 su bardağı un
• Yarım su bardağı ince çekilmiş badem
• 1 küçük çay bardağı kuru yaban mersini
• 1 küçük çay bardağı kuru ahududu
• Üzeri için için pudra şekeri

Yapılışı:

• Geniş bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağını ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın.
• Yumurta sarısını ve yoğurdu ekleyip tekrar karıştırın.
• Limon kabuğu rendesini, toz zencefili ve toz kakuleyi ekleyip karıştırın. Bu baharatlar kurabiyeye mükemmel bir aroma katacak.
• Ayrı bir kapta unu ve ince çekilmiş bademi karıştırın. Bu kuru karışımı, sıvı karışıma azar azar ekleyerek spatula veya elinizle yoğurun.
• Hamur toparlanmaya başlayınca kuru yaban mersinini ve kuru ahududunu ekleyin ve eşit şekilde dağılması için nazikçe yoğurun.
• Hazırladığınız hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay şekil almasını sağlayacaktır.
• Önceden ısıtılmış fıırını 170°C'ye () ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• Buzdolabından çıkardığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın. İsterseniz üzerlerine hafifçe bastırarak yassılaştırabilirsiniz.
• Kurabiyeleri hazırladığınız fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
• Önceden ısıtılmış fırında üzerleri hafifçe pembeleşene kadar yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Pişirme süresi fırınınızın özelliklerine göre değişiklik gösterebilir, bu yüzden kontrollü olmanız önemlidir.
• Fırından çıkan kurabiyeleri tepside birkaç dakika soğuttuktan sonra ızgara teline alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
• İsteğe bağlı olarak soğuyan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Ek Lezzet önerilerim:

• Tarife farklı kuru meyveler (böğürtlen, kızılcık, çilek vb.) ekleyebilirsiniz.
• Zencefil ve kakule miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Kurabiyelerin daha yoğun bir aroması olması için baharatları hafifçe tavada ısıtıp ekleyebilirsiniz.

NOT: Çölyak hastaları ya da gulitene karşı hassasiyeti olanlar pastalık pirinç unu kullanabilirler. İçine çekilmiş badem yerine yine çekilmiş ceviz ya da fındık konulabilir. Kurabiyelerin içine yaş meyve de konulabilir ancak bu kurabiyelerin piştikten sonra hamurlasmasına neden olabilir. Ek olarak içine kakao ya da çikolata da ekleyebilirsiniz, süsleme için ise pudra şekeri dışında hindistan cevizi, çekilmiş fındık, çekilmiş ceviz, antepfıstığı da kullanabilirsiniz eğer şirinlik katmak isterseniz kurabiyelerin üzerine kremşanti sürüp pasta süsleri, çikolata topları, kuru meyveler v.b. ile süsleyebilirsiniz

Umarım bu bence hoşunuza gider deneyeceklere şimdiden afiyet olsun