Evde Ramazan Pidesi Tarifi

Ramazan sofralarının vazgeçilmezi, sıcacık ve mis kokulu Ramazan pidesini evde yapmak artık çok kolay! Bu tarifle, fırından yeni çıkmış gibi yumuşacık ve lezzetli pideler hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:

Hamuru için:

• 5 su bardağı un (elenmiş)
• 2,5 su bardağı ılık su (el yakmayacak sıcaklıkta)
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı yoğurt (oda sıcaklığında)
• 1 adet yumurta sarısı

Üzeri için:

• Bolca susam
• Çörek otu

Püf Noktaları:

• Hamurun kıvamı ele hafif yapışan, yumuşak bir dokuda olmalı. Unu kontrollü ekleyerek bu kıvamı yakalayabilirsiniz.
• Mayalanma süresi, oda sıcaklığına göre değişebilir. Hamurun iki katına çıkması yeterlidir.
• Pidelerin şeklini verirken parmak uçlarınızla bastırarak çukur oluşturun. Bu çukurlar, pidelerin daha iyi pişmesini ve karakteristik görünümünü kazanmasını sağlar.
• Fırın tepsisine galeta unu serpmek, pidelerin yapışmasını önler ve altının daha güzel kızarmasını sağlar.
• Pidelerin üzerine süreceğiniz yumurta sarısı ve yoğurt karışımına, 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ekleyerek, pidelerinize daha parlak bir görünüm verebilirsiniz.
• Fırınınızı önceden iyice ısıtmanız, pidelerin daha iyi kabarmasını sağlar.

Hazırlanışı:

• Hamurun Hazırlanması:
• Geniş bir yoğurma kabında elenmiş un, instant maya, toz şeker ve tuzu karıştırın.
• Ortasını havuz gibi açıp ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın.
• Hamur toparlanıp ele hafif yapışan bir kıvam alana kadar yoğurun.
• Hamuru hafif unlanmış tezgahın üzerine alıp birkaç dakika daha yoğurun.
• Yoğurma kabını hafifçe yağlayıp hamuru içine yerleştirin. Üzerini streç film veya temiz bir bezle örtüp ılık bir ortamda yaklaşık 40 dakika mayalanmaya bırakın.

Hamurun Şekillendirilmesi:

• Mayalanan hamuru tezgaha alıp hafifçe yoğurarak gazını çıkarın.
• Hamuru iki eşit parçaya bölün ve yuvarlayarak beze haline getirin.
• Bezeleri 10-15 dakika kadar dinlendirin.
• Pidelerin Hazırlanması:
• Fırın tepsisine galeta unu serpin.
• Bezelerden birini tepsiye alıp elinizle veya merdane yardımıyla yavaşça açın.
• Yoğurt ve yumurta sarısını çırpıp pide hamurlarının üzerine sürün.
• Parmak uçlarınızla kenarlarına bastırarak daire şeklini verin ve karakteristik pide desenini oluşturun.
• Tekrar yumurtalı karışımdan sürün ve bolca susam ile çörek otu serpiştirin.
• Diğer hamur içinde aynı işlemleri uygulayın.

Pişirme:

• Fırını 230°C'ye ısıtın.
• Pideleri önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
• Fırından çıkan pideleri sıcak olarak servis yapın.

Not: Gulitene karşı hassas olanlar alerjisi olanlar ve çölyak gibi rahatsızlığı olanlar aynı ölçülerle mısır ya da pirinç unu kullanarak yapabilirsiniz

Umarım bu bence hoşunuza gider deneyeceklere şimdiden afiyet olsun