11 Ayın Sultanını Uğurlarken Son Gününe Yakışacak İftar Menüsü Tavsiyesi! 🌙

Merhaba ☺️

Genelde hepimiz bugün ne pişirsek diye düşünür dururuz ve bu Ramazan ayında biraz daha zorlaşıyor çünkü açlıkla sınanırken aklımızdan türlü türlü lezzetler geçiyor.

O yüzden bizim Ramazan’ın son akşamında hazırlayacağımız menüyü tarifleriyle beraber sizlerle paylaşmak ve düşünenlere ışık tutmak istedim.

İftar menümüzde bulunacak lezzetler:

• Çeşm-i Nigar Çorbası
• Kabak Mücver
• Etli Ali Nazik
• Şehriyeli Pirinç Pilavı
• Semizotu Salatası
• Soğuk Baklava Tadında Güllaç

Hazırsak tariflerimize başlayalım,

Çeşm-i Nigar Çorbası Tarifi!

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet orta boy soğan
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı un
• Tuz
• Karabiber

Terbiyesi için:

• 1 çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 adet yumurta sarısı

Üzeri için:

• 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı:

• Öncelikle tenceremize sıvı yağ ve ince bir şekilde doğradığımız soğanımızı alıp soteleyelim.
• Sotelenen soğanların üzerine unu ilave edelim ve kokusu çıkana kadar kavuralım.
• Kavrulmuş olan unumuza yıkayıp suyunuz süzdüğümüz mercimeklerimi ilave edelim ve üzerine 1 buçuk litre kadar su ekleyip pişirelim.
• Çorbamız pişerken terbiyesi için süt, limon suyu ve yumurta sarımızı güzelce çırparak hazırlayalım.
• Pişen çorbamızı blenderdan geçirelim.
• Çorbamızın kesilmemesi için hazırladığımız karışımımızın içine çorbamızdan 1 kaşık ilave edelim ve karıştırarak çorbamıza ekleyelim.
• Uygun bir sos tenceresinde yağımızı eritip baharatlandıralım ve çorbamızın üzerine gezdirelim.

Çorbamız hazır, afiyet olsun.

Kabak Mücver Tarifi!

Malzemeler:

• 3 adet orta boy kabak
• 2 adet yumurta
• Yarım su bardağından 2 parmak fazla un
• Yarım demet maydanoz
• 1/4 demet dereotu
• 2 dal yeşil soğan
• 1.5 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane

Yapılışı:

• Öncelikle kabaklarımızı soyacak yardımıyla soyalım, rendeleyelim ve suyunu iyice sıkalım.
• Yeşilliklerimizi küçük küçük doğrayalım ve kabaklarımızın üzerine ilave edelim.
• Yeşillikler ve kabaklarımızın üzerine yumurta ve baharatları ekleyip karıştıralım.
• Sıvı bir kıvam alan mücver harcımıza unumuzu ilave edelim ve karıştıralım.
• Yapışmaz bir tavada kızmış olan yağımızda birer yemek kaşığı olacak şekilde mücverimizden alıp önlü arkalı kızartalım.

Kızaran mücverlerimiz servise hazır, afiyet olsun.

Etli Ali Nazik Tarifi!

Malzemeler:

Et için:

• 500-600 gram dana kuşbaşı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı domates salçası

Alt tabanı için:

• 4-5 tepeleme yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2-3 diş sarımsak
• 4 adet patlıcan

Yapılışı:

• Öncelikle patlıcanlarımızı közmatik, fırın veya airfryer kullanarak közleyelim.
• Patlıcanlar közlenirken etimizi düdüklü tenceremize alalım suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
• Suyunu çeken etlerimize tereyağı, salça ve baharatlarını ekleyip biraz kavuralım.
• Salça ile beraber kavrulan etlerimize suyumuzu ekleyelim ve düdüklü tenceremizde 30 dakika pişirelim.
• Pişen patlıcanlarımızı soyalım ve minicik olacak şekilde doğrayalım.
• Patlıcanlarımızın yoğurtlu sosu için ezilmiş sarımsak, tuz ve yoğurdu karıştırıp içerisine doğranmış patlıcanlarımızı ilave edelim.
• Hazırladığımız patlıcanlı alt tabanımızı servis tabağımıza alalım ve üzerine pişen etlerimizi koyalım.

Ali Naziğimiz hazır, afiyet olsun.

Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi!

Malzemeler:

• 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 bardağı pirinç
• 1 çay bardağı arpa şehriye
• 5 su bardağı sıcak su
• 4 silme çay kaşığı tuz

Yapılışı:

• Öncelikle pirinçlerimizi sıcak suyla nişastası akana kadar güzelce yıkayıp süzdürelim.
• Tenceremize sıvı yağımızı alalım ve üzerine şehriyelerimizi koyup rengi değişene kadar kavuralım.
• Rengi değişen şehriyelerimizin üzerine suyu süzülen pirinçlerimizi ekleyelim ve şeffaf renk alana kadar kavuralım.
• Kavrulan pirinçlerimizin üzerine tereyağını ekleyelim ve eriyene kadar kısık ateşte kavurmaya devam edelim.
• Tereyağımız eridikten sonra suyumuzu ve tuzumuzu ilave edip 1-2 tur karıştıralım ve tenceremizin kapağını kapatalım.
• İlk 5 dakika yüksek ateşte, daha sonra pişene kadar kısık ateşte pişirelim.

Pilavımız hazır, afiyet olsun.

Semizotu Salatası Tarifi!

Malzemeler:

• 1 demet semizotu
• 2-3 adet domates
• 2-3 adet salatalık
• 1 adet orta boy soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 silme çay kaşığı tuz
• Yarım limonun suyu

Yapılışı:

• Öncelikle semizotlarını sadece yaprakları kalacak şekilde ayıklayalım ve bol suda güzelce yıkayalım.
• Salatalık, domates ve soğanları küp küp doğrayıp karıştırma kabımıza alalım.
• Salata malzemelerimizin üzerine semizotlarını ekleyelim ve karıştıralım.
• Küçük bir kabın içerisinde limon suyu, zeytinyağı ve tuzu karıştırıp salatamıza ekleyelim.

Semizotu salatamız tamamdır, afiyet olsun.

Soğuk Baklava Tadında Güllaç Tarifi!

Malzemeler:

• 300 gram güllaç (10-12 yaprak)
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz

Şerbeti için:

• 7 su bardağı süt
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 paket krem şanti
• 1 paket vanilya

Üzeri için:

• 80 gram bitter çikolata
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı toz nesquik (kakao ile değiştirilebilir)

Yapılışı:

• Öncelikle çikolatamızı donması için 30 dakika kadar buzluğa koyalım.
• Çekilmiş cevizlerimizi tavada biraz kavuralım.
• Sütümüzü tencereye alalım ve ısınana kadar pişirelim.
• Pişen sütümüz parmağımızı yakmayacak bir hale gelince içerisine şekerimizi ekleyelim ve karıştırarak eritelim.
• Şerbetimize krem şanti ve vanilyamızı ekleyerek çırpalım.
• Dikdörtgen borcamımıza yapraklarımızın yarısını kırarak yerleştirelim.
• Borcama aldığımız güllaç yapraklarımızın üzerine sütümüzün yarısını dökerek yaprakları eşit bir şekilde ıslatalım.
• Kavrulmuş cevizlerimizi güllaç yapraklarımızın üzerine serpelim.
• Kalan güllaç yapraklarını eşit şekilde yerleştirelim ve geri kalan sütlü şerbetimizi dökelim.
• Tatlımızın üzerini streçleyelim ve 30 dakika buzdolabında bekletelim.
• Bekleme süresi dolan güllacımızı dilimleyelim.
• Dilimlemiş olduğumuz güllacımızın üzerine nesquik ve kakaoyu elek yardımıyla eleyelim.
• Buzlukta beklettiğimiz çikolatamızı rondodan geçirelim.
• Rondodan geçirdiğimiz çikolatalarımızı tatlımızın üzerine serelim.
• Tatlımızı servisten önce 2-3 saat buzdolabında dinlendirelim.

Şerbetini çeken tatlımız hazır, afiyet olsun.

Sizde ailenizle beraber son iftarınızı yapmak için menü önerisi arıyorsanız umarım fikir verebilmişimdir. 🌙☺️