Sahur İçin El Açması Peynirli Börek Yapıyoruz!

Hamuru İçin Gerekli Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instat maya

Bütün malzemelerimizi bir kabın içine alıp mayamız çözülünceye kadar karıştırıyoruz.

Bütün malzemelerle beraber mayamız eridiğinde unumuzu yavaş yavaş ilave ediyoruz.

Hamurumuz olduktan sonra üzerini streç filmle kapatıp, 20 dk boyunca dinlenmesi için bir kenara bırakıyoruz.

Hamurumuz 20 dk boyunca dinlendikten sonra, 3 eşit parçaya ayırıp beze yapıyoruz.

Bezelerimizi birer birer alıp oklavayla açabildiğimiz kadar açıyoruz.

Açmış olduğumuz yufkalarımızı tekrar birer birer alıp, önceden eritmiş olduğumuz tereyağını, yufkalarımızın her tarafına gelecek şekilde sürüyoruz.

İç Harcı İçin Gerekli Malzemeler:

• 1 demet maydanoz
• 1 kalıp beyaz peynir

Maydanozlarımızı ince ince doğrayıp, peynirimizle beraber karıştırıyoruz.

Hazırlamış olduğumuz harcımızı, yağladığımız yufkalarımızın her tarafına gelecek şekilde serpiyoruz.

Bu şekilde hazırlamış olduğumuz birinci yufkamızın üzerine ikinci yufkamızı serdikten sonra, ikinci yufkamızın da üzerine harcımızı aynı şekilde serpiyoruz. Daha sonra en son üçüncü yufkamızı da seriyoruz ve onun üzerine de harcımızı serpiyoruz.

Bu şekilde, her bir yufkamızı üst üste koyup, her bir yufkamızın ara katlarına ve en son üstüne de harcımızı serptikten sonra, en üstteki yufkamızın kenarlarını içe doğru katlayıp üzerine tereyağını sürüyoruz, aynı şekilde diğer yufkalarımızın da kenarlarını içe doğru katlayıp yağlıyoruz.

Bu şekilde kapatmış olduğumuz böreğimizi fırın tepsimize yerleştirdikten sonra, elimizle ve hafif hareketlerle tüm tepsinin içini kaplayacak şekilde açıyoruz ve bıçak yardımıyla üzerine hafif çizikler atıyoruz.

Daha sonra üzerine süreceğimiz karışımı hazırlamaya koyuluyoruz.

Üzerine Süreceğimiz Karışım İçin Gerekli Malzemeler:

• 2 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı yoğurt

Yumurtalarımızı ve yoğurdumuzu homojen bir şekilde karıştırdıktan sonra fırça yardımıyla böreğimizin üzerine sürüyoruz.

Daha sonra böreğimizin tepside 15 dk boyunca mayalanması için bir kenara bırakıyoruz. 15 dk sonunda böreğimizi alıp, önceden 180° C de ısıtmış olduğumuz fırınımıza atıyoruz ve böreğimizin üzeri kızarıncaya pişirmeye bırakıyoruz.

Böreğimizi piştikten sonra fırından çıkartıyoruz ve üzerini bir örtüyle örtüp yaklaşık 10 dk kadar dinlenmeye bırakıyoruz.

Böreğimiz yeterince dinlendikten sonra alıyoruz ve kendi ölçülerimize göre dilimlere ayırıyoruz.

Ve böreğimiz servis edilmek üzere hazır, deneyecek olan herkese şimdiden afiyet olsun.