Kemalpaşa Tatlısı Nasıl Yapılır?

Kemalpaşa Tatlısı Nasıl Yapılır?

Aslında birazdan nasıl yapıldığını anlatacağım tatlı, tam olarak orijinal Kemalpaşa tatlısı olmayacak. Bursa'da yapılmaya başlayan bu tatlı; genellikle tuzsuz beyaz peynirle, yapacağımızdan biraz daha farklı bir şekilde yapılır.

MALZEMELER

Şerbet:

• 3 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker (Daha şekerli bi' şerbet için şeker miktarını arttırabilirsiniz.)
• Limon

Hamur:

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un (Elde edilen kıvama göre genellikle yarım bardak kadar daha eklenir.)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket şekerli vanilin

YAPILIŞI

Şerbet:

• 3 su bardağı suyu ve 2 su bardağı şekeri bir tencereye alın, karıştırın ve kaynatın.
• Kaynayan karışıma birkaç damla limon sıktıktan sonra kısık ateşte 15 dakika daha kaynatın.

Hamur:

• 1 adet yumurtayı ve 1 çay bardağı sıvı yağını bir kaba alarak karıştırın.
• Üzerine 1 çay bardağı yoğurdu ekleyerek yeniden karıştırın.
• 1 su bardağı irmiği de ilave edip karıştırdıktan sonra 1 paket kabartma tozu ve şekerli vanilini de ekleyerek bir daha karıştırın.
• Son olarak 1 su bardağı unu azar azar ekleyerek hamur yeterli kıvamı elde edene değin yoğurun. (Yumuşaklığa göre biraz daha un ekleyebilirsiniz)
• Yoğrulan hamuru, ceviz büyüklüğünden biraz daha büyük olacak şekilde yuvarlak bezelere ayırarak tepsiye dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece sıcaklığa sahip fırında üzeri kızarana değin pişirin. (Fırından fırına değişik gösterebilecek olsa da yaklaşın 20 dakika.)
• Soğutulmuş şerbeti fırından çıkarılmış sıcak hamura dökün.

Şerbet, sıcak tatlıya soğuk şekilde döküleceği için öncelikle şerbeti yapmanız daha iyi olacaktır.