Yeryüzünün En Lezzetli, En Şifalı Ve Mucizevi Baklagili Nohutla Tanışalım Mı?

#selamgençlik 🍀🍀

⭐ Yediğimiz birbirinden güzel yemeklerin çoğunda vazgeçilmez eşlikçimiz olan nohutu acaba ne kadar doğru tüketiyoruz? Hem muhteşem lezzeti hem de sayısız şifası ile nohutun ne kadar farkındayız? Bu şahane baklagilden maksimum faydayı sağlamak için onu nasıl pişirmemiz gerektiğiyle işe başlıyoruz. Burada 3 ana hedefimiz mevcut:

• 💚 Sindirimi kolaylaştırmak
• 💚 Nohutun içerdiği zengin proteinlerden en yüksek seviyede faydalanmak.
• 💚 Lokum gibi yumuşak ve harika lezzette bir nohut yemeği pişirmeyi başarmak.

Her mevsimde, yılın her ayında çok severek tükettiğimiz nohutu doğru pişirmeyi bilmek gurur duyulası bir marifettir diyebiliriz. Püf noktalarını bilmek önemli ayrıntılar içerir çünkü. Bunları da herkes bilmez, bilse bile doğru uygulayamaz. Üç çeşit nohut vardır: Koçbaşı, yuvarlak ve leblebilik. Yemeklerde tercih genelde koçbaşından yana olur. 💚 Öncelikle paketteki nohutlardan kullanacağımız miktarı alıyoruz ve aralarındaki bereli, çürük olanları ayıklayıp atıyoruz. Ardından nohutu bol su ile yıkıyoruz. Bir gece önceden soğuk suda sabaha dek bekletmeliyiz. Su, nohutun üzerini mutlaka geçmeli. Bu bekletme sonunda nohutlar suyu çekecekler ve şişecekler. Dışlarındaki kabukları yumuşayacak ve pişmesi kolaylaşıp hızlanacak.💚 Normalde sert yapısından ötürü zor ve uzun zamanda pişen bir baklagil olan nohutu daha da kolayca ve hızla pişirmek için yemek suyuna bir tatlı kaşığı karbonat eklemek mükemmel bir çözümdür. Bunun ölçüsü de 1,5 su bardağı suya 1 tatlı kaşığı şeklinde olmalı. Ölçü orantılı olarak suya göre artacaktır.💚 Doğru büyüklükte tencere seçimini de göz önünde bulundurmalıyız. Nohutlarımız tencerede sıkış tıkış olmamalı. Artı bilgi olarak düdüklü tencere yerine normal tencerede pişireceksek kaynar su yerine soğuk su tercih etmemiz bize avantaj sağlar.

Yemeğimiz daha lezzetli ve doğru kıvamda olacak. Ayrıca tencereye direkt önce su koyup nohutları suya eklemek gerekiyor. Nohutların üzerine suyu koymak yeterli pişmelerine engel olacaktır. Su miktarı da tenceredeki nohut miktarını üç parmak geçmeli. 💚 Ekstra lezzet için normal su yerine kemik suyu da ve yanına bir parça ilikli kemik tercih etmemiz de mümkün!💚 Akşam yemeğine nohutun başrolde olduğu lezzetler hazırlamayı düşünüyorsak sabahtan hatta geceden harekete geçmek yemeğimizin lezzetine lezzet katacaktır.💚 Nohutu ıslatmakta kullanılan suyu yemek suyu yapmaması gerektiğini neredeyse herkes bilir. Bu suda sağlığa zararlı maddeler olduğundan süzülmesi gerekmektedir. Bir de nohutların yumuşayarak ayrılan kabuklarının da atılması tavsiye edilmektedir. Böylece yemeğin hazmını kolaylaştırıcı etkisi olmaktadır.💚 Yemeği hızlı pişirmekte katkısı olan bir yöntem de tencereye bir çorba kaşığı sirke ilave etmek bu arada.💚 Ayrıca pişirme sırasında oluşan köpükleri bir kaşıkla ayırıp atmak önemli bir hatırlatma. 💚 Etli nohut yemeklerinde düdüklü tencerede pişirmenin avantajı var. Süre olarak 20 dakika ve orta ateş yeterli. Normal tencerelerde 1 saat ve kısık ateş gerekmekte. 💚 Nohuta dair şifasından ve lezzetinden tek bir Bence'de bahsetmek mümkün değil. Nohutun şifası ve lezzeti, tüm muhteşem tarifler adeta ansiklopedik bir zenginlik. Biz bu Bence'yi şahane bir tarifle tamamlayalım.

💚 Nohutlu Misket Köfte

Malzemeler :

• 💚 500 gr./ yarım kilo kıyma
• 💚 1 adet soğan
• 💚 2 yemek kaşığı irmik
• 💚1 yemek kaşığı un
• 💚 1 su bardağı köftelik bulgur
• 💚 1 adet yumurta
• 💚 Tuz ve baharatlar
• 💚 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
• 💚 1'er yemek kaşığı biber salçası, domates salçası, tereyağı ve sıvıyağ
• 💚 Yeterli miktarda su

💜 Yapılışı: İlk olarak misket köfteler için bulguru az miktarda ılık su ile ıslatıp, malzemeleri katıp yoğurmalıyız. Köfteleri hafifçe unlayıp kenara alalım. Şimdi ise tencereye yağı ve isteğe göre baharatları (nane ve pul biberi) ekleyelim. Salçaları da ilave ederek kavuralım. Yeterince sıcak su koyup nohutları katalım. Üzerine köfteleri de ekleyerek tuz ve baharatlarla son dokunuşu yapalım. Köfteler pişene dek en az 20 dakika pişirmeliyiz. Sıcak servis ediyoruz.💜

Şimdiden afiyet olsun herkese.

#tubasueda 🍀🍀