Selam...
Yeme & İçme konu etiketindeki ilk bencem olacak. O nedenle baştan söyleyeyim nasil bir bence olacağı hakkında pek de bir fikrim yok. Umarım seversiniz.
# Bartın Usulü Mantı : Kaydırma / Gayduma #
Hamuru için;
- Un
- Ilık Su
- Tuz
İç İçin;
- Yumurta
- Maydanoz
- Yağ
- Tuz
Hazırlanışı:
Arkadaşlar ben önce içini hazırlıyorum. O yüzden oradan başlayacağım anlatmaya..
- Maydanozları önce yıkayıp sonra küçük küçük doğruyoruz..
- Daha sonra tavaya yağ koyup ocağa koyuyoruz..
- Yağ hafif ısınınca maydanozları atarsanız eğer yapışmaz ve kurumaz..
- Maydanozları öldürmeden kavuruyoruz..
- Daha sonra cırptığımız yumurtayı döküyoruz ve karıştırıyoruz..
- Unutmayın arkadaşlar omlet yapmıyoruz, o yüzden parça parça olmalı yumurtası.. Sonra bir de parçalamakla uğraşmayalim..
Hamurumuza gelecek olursak;
Un, su ve tuzu karıştırarak mayasız ve kabartma tozu olmadan bir hamur yoğuralım.. Hamurumuz çok sertte olmasın, yumuşak da.. Orta sertlik bizim için ideal..
- Daha sonra yaklaşık bir 10 15 dakika dinlenmeye bırakalım.. Kendi halinde biraz toparlansın bir kendine gelsin🤠
- Dinlendikten sonra hazırladığımız hamuru bezelere ayıralım..
- Ben misafirim gelecek diye 8 - 10 kişilik hazırladım.. 2 - 3 beze bize yetti de arttı bile😄
- Sonra bezeleri açalım.. Mantı kadar ince olmasın yufkamız, ama kalın da olmasın.. Hamur yemeyelim sadece değil mi!?
https://video.hizliresim.com/watch/xCajXEM3HP
- Açtığımız yufkayı kare kare keselim.. İç malzemeyi koyup da kapatalım..
- İster üçgen ister kare şeklinde kapatabilirsiniz..
- İç yetmezse yalancı mantı şeklinde de yapabilirsiniz, ya da isterseniz yeni iç yapın.. Tercih sizin..
Büyük bir tencerede su kaynatalım ve içerisine biraz tuz ekleyelim, kaynayan tencereye mantılarımızı atabiliriz..
- Pişirme işini de hallettikten sonra sıra soslamakta..
- Soslama kısmı size kalmış.. İsterseniz sarımsaklı yoğurt - üzerine salça gezdirin.. İsterseniz direkt olarak makarna soslaması gibi salçalı mantı yapın
- Üşenmeyip yaparsanız da şimdiden afiyet olsun diyim :))
En İyi Görüş