En Glutensiz Lezzetler: Tavuklu Göbek Salata ve Patates Püreli Güveç!

Herkese merhaba,

Bugün sizlerle toplumun %30’luk kısmının bu rahatsızlığın genini taşıdığı fakat çok bilinmeyen; gluten intoloransı olan bireyler için alternatif olacak, kendimin de severek ve iştahla tükettiğim bazı yemekleri paylaşacağım.

Gluten intoleransı kişilerin buğday, arpa veya çavdarda bulunan bir proteine karşı aşırı hassas olmaları ve vücutlarının bu proteine duyarlı olmasıdır.

Gluten içeren besinler yediklerinde karın ağrısı, ishal gibi rahatsız edici sindirim sistemi rahatsızlıklarına neden olabilir. Bu nedenle gluten duyarlılığı olan kişiler Türk mutfağında zor bir olsa beslenmelerini buna göre ayarlamalı ve glutensiz öğünler oluşturmalı.

Kolay yapılabilecek, her mutfakta olan malzemeler ile hazırladığım bu liste umarım gluten duyarlılığı olanlar için faydalı olur. 🙃

Benim de sık sık yaptığım ve tadına bayıldığım bir lezzet:

Tavuklu Göbek Marullu Salata

Hazırlanışı:

600 gram kadar tavuk bonfileyi haşlıyoruz ve didikliyoruz. yarım göbek marulu ince ince kıyıyoruz. Yarım su bardağı Mısır ve diğer tüm malzemeleri mayonez ve yoğurt ile karıştırıp üzerine pul biber ilave edip karıştırıyoruz.

Ortaya muazzam bir lezzet bombası çıkıyor. Arzu ederseniz içerisine havuç ve salatalık turşusu da ilave edebilirsiniz.

İster tavuk, isterseniz de kırmızı et ile yapabileceğiniz başka bir önerim ise,

Fırında Patates Püreli Güveç

Hazırlanışı:

Bir tava içerisine arzu ettiğiniz çeşit et ilave edilir ve kendi suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Ardından bir soğan, yarım çay bardağı sıvıyağ ile rengi değişinceye kadar etlerle beraber pişirilir ve içerisine doğranmış kırmızı ve yeşil biberler ilave edilir. 1 kaşık domates salçası ve et miktarına göre domates rendesi ilave ederek karıştırılır ve pişirilir. Ocağın altını kapatmaya yakın karabiber, toz kırmızı biber ve damak tadına göre sarımsak tozu ve kekik eklenir.

Bir tarafta da haşlanan patateslere süt, tereyağı ve karabiber eklenerek püre haline getirilir.

Güveçlerin en altına bu hazırlanan karışım, üzerine patates püresi koyularak fırında pişirilir, çıkarmadan önce rendelenmiş kaşar peyniri pürenin üzerine koyulur ve eriyip istenilen kızarıklığa geldiğinde fırından alınır.

Hem karbonhidrat hem de protein ve yağ ihtiyacınızı karşılayacak bu doyurucu ve besleyici yemeği afiyetle yiyebilirsiniz.

Evinize gelecek olan gluten intoleransı olan misafirlerinize de yapabilirsiniz.
Deneyecek olanlara şimdiden afiyetler olsun. 😋