Yaz Sebzelerinin En Güzel Formu: Mücver

Yaz denilince mutfak anlamında akla ilk yemyeşil ve taze sebzeler gelir. Bu sebzelerinin de neredeyse tüm öğünlerde tüketilebilir en leziz formu bence mücverdir. Bu bence'mde ben mücverin çok az yağda tavada pişirilme şeklinden bahsedeceğim ama siz bu tarifi fırında yaparak çok daha az yağ kullanıp daha fit hale getirebilirsiniz. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun ^^

Malzemeler:

• 2 adet orta boy kabak.
• 2 adet orta boy kuru soğan.
• 1 adet yeşil soğan.
• 2 yemek kaşığı varsa galeta unu, ya da blender'dan geçirdiğiniz herhangi bir ekmek; tercihen tahıllı ekmek; çekilmiş hali, ya da yoksa normal un.
• 1 adet yumurta.
• 1 tutam maydanoz ve dereotu.
• Tuz, karabiber, tercihen kişniş ve çok az kimyon.
• Yapışmaz tavaya da çok az miktar yağ.

Yapılışı:

Mücver biliyorsunuz ki bir yemek ismi değil, aslında bir pişirme şeklidir ama dilimizde böyle yer edinmiş ve bir yemek tarzı haline gelmiştir. Yani aslında vermiş olduğum malzeme listesine minik eklemeler pekala yapabilirsiniz kendi zevkinize göre. Mesela havuç, yahut patates ama rende olacak şekilde.

• İlk olarak kabak ve soğanları rendeden geçirip bir tülbent ya da geçirgen ama çok minik gözenekli bir şey ile suyunu süzüyoruz.
• Eğer ki bu işlemi yapmazsanız ne kadar pişirirseniz pişirin suyunu çekmeyen ve haliyle pişmeyen çiğ bir yemeğiniz olacak, muhtemeldir ki yenmez o halde.
• Suyunu süzdükten sonra malzeme listesindeki her şeyi ekleyip köfte yoğuruyor gibi yoğurup dilediğiniz şekli veriyorsunuz.
• Yapışmaz tavaya da alıp çok az yağla olabilecek en fit haliyle pişiriyorsunuz. Tahminen 4-5 kez çevirdiğinizde nar gibi kızarmış olacaktır.
• Bu kızarmayı yumurta ve eklediğiniz un türevleri sağlar. '' Daha çok kızarsın '' diyen yumurtayı 2 adet yapabilir elbette. Sonrasında da dilediğiniz gibi servis yapabilirsiniz.

Türk mutfağının en güzel öğünlerden biridir bence mücver, keşke herkes denese ve farklı farklı tarifler oluştursa kendi mutfağında. Naçizane benim deneyerek ekleme çıkarmalarım sonucunda memnun kaldığım tarifi sizlerle paylaşmak istedim. Deneyip de beğeneceklere şimdiden afiyet olsun diliyor, son gelinen sebze fiyatlarından sonra da canı çekip yapamayacak olanlardan gerçekten özür diliyorum, hakkınızı helal edin ^^