Akşam Yemeğinde Ne Yapacağını Düşünenler İçin Hem Ekonomik Hem De Geleneksel Bir Tarif: Patatesli Hingel Tarifi

Selammmm, bugün size harika, ekonomik ve geleneksel bir tarifle geldim. Çok detaylı bir şekilde görsellerle yemeğin yapılışını sunacağım size, yaptığım her adımı fotoğrafladım. 🙌 Umarım aklınıza takılan bir şey olmaz. 🥰

Kimi bölgelerde "hingel", kimi bölgelerde "hıngal" kimi bölgelerde , kimi bölgelerde Çerkes mantısı kimi bölgelerde ise sulu börek deniyor bu yemeğe özellikle Kahramanmaraş bölgesinde sulu börek tabiriyle çok yapıldığını biliyorum bu yemeğin. Benim yaptığım tarifin malzemeleri 4 kişilik. Yemeğin tarifine geçecek olursam.

PATATESLİ HİNGEL

Malzemeler

Hamuru için

• 4 su bardağı un
• 1,5 su bardağı su
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için

• 4-5 adet patates
• 1 soğan
• karabiber
• kırmızı pul biber
• kırmızı toz biber
• tuz

Üzerine dökülecek sos için

• yoğurt
• tereyağı
• salça

Yapılışı

• Öncelikle un, tuz, yumurta ve suyumuzu aynı kapta birleştirelim.

• Daha sonra güzelce yoğuralım.

• Hazırladığımız hamurun üzerini örtüp 15-20 dakika dinlendirelim.

• Hamurumuz dinlenirken iç harcımız için malzemeleri hazırlayalım.

• Patateslerimizi haşlayıp soğanlarımızı ince ince kıyalım.

• Daha sonra haşlanan patateslerimizin kabuklarını soyup bir kaba alalım.

• Daha sonra soyduğumuz patatesleri püre haline gelinceye kadar ezelim.

• Ardından ocağımızın altını yakalım ve bir çay bardağının 4'te 1 i kadar yağ ekleyelim.

• Yağımız biraz kızdıktan sonra soğanlarımızı yağın içine alalım ve hafif karamelize olana kadar pişirelim.

• Soğanlarımız pişince patates püremizi, baharatları ve tuzumuzu ekleyelim.

• Birbirine karışana kadar karıştırıp ocağın altını söndürelim.

• Ardından hamurlarımızı birkaç parçaya bölüp unlayalım.

• Ve hamurumuzu orta kalınlıkta açalım. İnce veya kalın olmamasına dikkat edin bu aşamada orta kalınlıkta olması gerekiyor.

• Açtığımız hamuru bir çay bardağının ağzı ile yuvarlak şeklinde parçalara bölelim.

• Böldüğümüz yuvarlak şeklindeki hamurların her birine birer çay kaşığı hazırladığımız iç harçtan ekleyelim.

• Uçlarını elimizle bastırarak kapatalım.

• Ya da isterseniz çatalla kenarlarına baskı uygulayabilirsiniz ben sonradan çatalla şekil verdim daha çok hoşuma gitti. Yumak da gardiyanlık yapıyor esnada ... :)

• Daha sonra hingellerimizi suda haşlayalım.

• Veeeeeee tereyağında salçamızı kızartıp hingellerimizin üstünde coss diye gezdirip yoğurtla birlikte servis edelimmm.

Koskocaman bir Afiyet olsun ...