İncirin En Lezzetli Hali: Cevizli İncir Dolması

İncir, yaz biterken en gözde meyvelerden biri haline gelir. İncirin ise en güzel hallerinden biri de Cevizli İncir Tatlısı'dır. Gelin şimdi incir tatlısının nasıl yapıldığına hep birlikte bakalım kendi tarifimle ^^

Malzemeler :

• 10-12 incir kurusu.
• 4-5 adet ceviz.
• 2 bardak su.
• 4 yemek kaşığı toz şeker/yahut 2 yemek kaşığı süzme bal.
• Üzeri için manda yahut inek kaymağı (çiğ kaymak her zaman daha kıvamlıdır, öneririm)

Yapılışı :

Kuru incirlerimizin saplarını bıçakla temizleyip tatlıyı yapacağımız tavaya alalım ve bol suyla yıkayalım, bu işlem incirimizi yumuşatacak ve içlerini doldururken bize muhakkak yardımcı olacaktır.

Sonrasında cevizlerimizi kırıp, olabildiğince az parçaya ayrılmış şekilde içlerini çıkaralım.

Suyla buluşup da yumuşamış olan incirlerimizi bıçakla ortadan çizip içlerini açarak cevizlerle dolduralım. Ve tavamıza/tenceremize alalım incirlerimizi. İncirlerin üzerini biraz geçecek şekilde su koyalım, bu tahminen 2 su bardağı suya tekabül edecektir. Sonra orta ateşte pişirmeye başlayalım.

Görseldeki gibi incirler kaynamaya başlayınca 4 kaşık toz şekeri incirlere gelmeyecek, suyla buluşacak şekilde tencereye ekleyelim ve ağzını kapatalım.

Orta ateşte tahminen 10 dakika pişen incirler suyunu çekecek, özlerini içlerinde hapsedip cevizlerle aromatik bir tat sahibi olacaktır.

Ara ara kontrol ettiğimiz incirlerimiz suyunu çekip de tavada kalan az miktar sıvı karamelize olmaya başlayınca dikkatle bekleyelim ve tamamen karamelize olmadan ocağı kapatalım.

Bu aşamada soğuttuktan sonra servis tabaklarımıza alabiliriz incirlerimizi. Tavada karamelize olmuş sıvısını da ekleyelim, harika bir lezzette olacaktır.

Üzerine de kaymak ve yine ceviz ile servise hazır hale getirelim ^^

Deneyenlere afiyet olsun, ilgi gösterip okuyanlara da teşekkür ederim.