Bu Tarifle Baklava Yapmayan Kalmayacak! Kıyır Kıyır Büzgülü Baklava Tarifi!

Selam,💐

Hamur yoğurup uzun saatler uğraşıp zaman harcamaya son! Hazır yufkadan kolayca yapılabilir.Bayram sofralarını süsleyen çok güzel yapması çok basit şerbetli tatlı;”büzgülü baklava” diğer bir adı “koca karı gerdanı”olan kıyır kıyır baklava tarifiyle karşınızdayım.Bu tarif ile baklava yapmayan kalmayacak tarifime başlamadan önce küçük bir dipnot bırakıyorum.😊

Türkiye’nin Karadeniz bölgesine özgü bir tatlı türüdür.Samsun ve Rize mutfağıyla özdeşleşen “koca karı “gerdanı tatlısı,aslında burma baklava olarak da bilinir.

Şerbetli Tatlı İçin Malzemeler;

• Baklava yufkası
• Tereyağ
• Ceviz veya fındık

Şerbet İçin Malzemeler;

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• Bir dilim limon

Büzgülü Baklava Nasıl Yapılır?

Öncelik olarak şunu belirtmek istiyorum. Malzeme miktarı sizin ne kadar tatlı yaptığınıza göre değişebilir. Benim verdiğim şerbet tarifi bir tepsi baklavada yeterli oldu. Yufkaların tamamını yapacaksanız tereyağ ve şerbeti kendiniz ayarlamanız gerekiyor.

Tezgaha serdiğimiz baklava yufkalarını eritilen tereyağıyla kuru yer kalmayacak şekilde yağlayalım. Görselde gördüğünüz gibi iki kat yağlayıp üst üste koyalım.

Tereyağla yağlanan yufkaları sıkı olacak şekilde oklavayla saralım. Elimizle iyice bastıralım daha sıkı olur.

Sardığınız yufkayı iki ucundan tutup ortaya doğru oklavanın içinde büzerek birleştirin.

Büzülen baklavaları tepsiye alalım. Sırayla gelişi güzel dizelim. İç kısıma yeterince tereyağ sürdüğüm için üstüne sürmeyi tercih etmedim. Siz dilerseniz sürebilirsiniz.180 derece ısıtılmış fırında 30 dk pişirdim. Yufkalar çok ince çok çabuk pişiyor kontrollü olalım.

Şerbeti yaparken çekmeyi unutmuşum. 😬Baklavamız pişerken şerbeti hazırlayalım. 3 su bardağı şekere 3 su bardağı su ilave edin ara sıra karıştırın yaklaşık olarak 40 dk. pişirdim şerbeti en son almadan önce limon dilimi ekledim 5 dk daha pişirdim. Sıcak şerbeti soğuk baklavanın üstüne gezdirin. Limon kabuğunu çıkarmayı unutmayın.😊

En keyifli yerine geldim. Kıyır Kıyır büzgülü baklavayı servis etme zamanı hindistan cevizi ve Antep fıstıklarıyla süsledim. Bir gece bekleyince şerbeti tam çekiyor ve daha lezzetli oluyor. Bencemi okuyan herkese teşekkür ediyorum.

Afiyet olsun...🍬

#BayramSofram