İlla Bir Hamur Yemeği Yapılacaksa O Makarna Değil Erişte Olsun!

Hamur ile yapılan yemekleri yemeyi sevenler hazır paketlenmiş gıda değil ev yapımı erişte tarifi ile sizlerleyim.

İçerisinde bulunan un, yumurta, tuz oranı ve evde yapılmış olması daha sağlıklı. Karbonhidrat değeri biraz fazla olsa da erişte, makarnaya büyük rakip.

Hazırlanışı

Erişte yapmanın püf noktası, pişecek olan sıcak suyun tam kaynama noktasında olmasıdır.

Genişçe bir tencereye 1 litre kadar su koyup, kaynatıyoruz.

Tam kaynayan suyun içine bir yemek kaşığı tuz ve çok az sıvı yağ ilave ediyoruz ki erişteler tencereye yapışmasın.

Kaynayan suyun içine erişteleri salıyoruz. Erişte makarnaya oranla daha çabuk pişer.

Eriştenin piştiğini üzerinde bulunan beyaz köpüklerin bitmesi ile anlıyoruz.

Ocağın altını kapatıp erişteleri süzüyoruz. Üzerine soğuk su dökerek şoklama yapıyoruz ve böylece erişte hem pişerken katılan fazla tuzundan arınıyor hem de birbirine yapışmaması sağlanıyor.

Süzülen erişteyi tencerenin içine alıyoruz. Üzerine bol tereyağı eritip kızgın iken döküyoruz.

Tereyağından sonraki keramet sizin ellerinizde, neli seversiniz erişteyi?

Domates soslu, sebzeli ya da cevizli, yoğurtlu ve hatta peynirli. Ben tercihimi baharat ve yeşilliklerden ve biraz da kaşar peynirinden yana kullandım.

Sizin damak tadınıza hangisi uyarsa denemenizi tavsiye ediyorum.

Afiyet olsun.