Mersin'in Meşhur Lezzetti: Yoğurtlu Tavuk Tantuni

Mersinli olarak bu yemeği neredeyse hafta da 1 kez yapıyorum ve bu tarifi sizlerle paylaşmak istedim. Tantuni hem tavuk hem etle de yapılabilir ama ben en çok tavuk sevdiğim için çoğunlukla tavuklu yaparım. Bu verdiğim tarifte ise tavuklu yapacağım. Neyse ben görselde ki tantuni yerken size tarifini vereyim.

Malzemeler

• 1 paket tavuk göğsü (400-500 gram)
• 3 adet uzun lavaş (ortadan ikiye bölünecek)
• Haşlamalık su
• Sıvıyağ
• Tatlı toz biber
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Yoğurt
• 2-3 adet domates
• Yarım demek maydanoz
• 1 adet soğan
• Limon tuzu

Lavaşları ortadan ikiye bölüp hamur olan ucunu keselim.

Eti küçük küçük doğrayın ve haşlamak için tavaya alın. Üzerine biraz su ekleyin ve haşlayın.

Etimiz haşlanırken salatasını yapıp biraz tuz ve limon tuzu ekleyip karıştıralım. Tümsek olacak şekilde salata bir köşeye alalım salatının suyunu salmasını bekleyelim. Salatanın suyunu katarsak tantuni hamur gibi yumuşar.

Haşlanan eti bir tabağa alalım.

Tavaya porsiyonluk alacağız. 4 yemek kaşığı sıvıyağ tavaya alalım. 2 lavaşlık eti tavaya alalım ve yetecek kadar baharatları ekleyelim.

Baharatları karıştıralım, yağın içinde kavrulsun 1-2 dakika.

Lavaşı yağın içine bandıralım. 1-2 saniye kalsın ki sıcak ve yumuşak olsun.

Daha sonra lavaşı alıp. Ucuna salata şerit halinde dökelim.

Kızaran etin yarısını satanı üstüne döküp sıkı bir şekilde saralım.

Yoğurtsuz bir şekilde de yiyebilirsiniz.

Yoğurt üstüne dökelim. Sosundan da dökelim ve yemeğe hazır edelim.