Bu Tatlıya Fransız Kalmayın! Fransa’nın Meşhur Creme Brulee Tatlısı Tarifi!

Selam Madamlar ve Mösyöler 🙋🏻‍♂️

Bu tatlıyı yerken kendinizi Fransa’nın sanat kokan sokaklarında ki cafelerinde oturuyormuş gibi hissedeceksiniz. Tatlının ismi sizi korkutmasın, çok az malzeme ve az uğraş gerektirecek mükemmel bir tatlı.
Her ne kadar pratik olsa da sizlere püf noktalarını ve tekniklerini anlatacağım.

Malzemeler

• 400 ml krema
• 100 ml süt
• 5 adet yumurta sarısı
• 60 gram toz şeker
• 2 ml vanilya özütü
• 40 gram toz şeker(Üzeri için)

Hazırlanışı

• Öncelikle süt ve kremayı karıştırıp kaynaması için ocağa koyuyoruz.

• Süt ve krema ocakta yavaş yavaş kaynarken yumurta sarıları, vanilya özütü ve şekeri içindeki şeker eriyinceye kadar iyice çırpıyoruz.

• İyice kaynayan karışımı yumurta ve şekere azar azar dikkatli bir şekilde döküyoruz.

• Karışımı içinde hiç bir topaklanma ve kalıntı kalmaması için 2-3 kere iyice süzüyoruz.

• Süzdüğümüz karışımı 15-20 dakika köpüklerin iyice gitmesi için dinlendiriyoruz. Kalan köpükleri kaşıkla alabilirsiniz. Köpükleri aldıktan sonra fırın kaplarına eşit şekilde döküyoruz.

• Fırın kaplarımızı içine temiz bir bez serdiğimiz fırın tepsimize diziyoruz. Tepsiye kapların hemen hemen yarısına kadar gelecek şekilde su koyuyoruz.

• 150 derece önceden ısıtılmış fırında 35 dakika kadar pişiriyoruz. Tatlılarımızı fırından çıkarınca hafif ve yumuşak bir kıvamı olmalı. Pişen tatlılarımızı önce 1 saat kadar oda sıcaklığında soğumaya bırakıyoruz ardından 4 saat dolapta dinlendiriyoruz.

• Son olarak çıkardığımız tatlıların üstüne ince bir katman olacak şekilde şeker serpiyoruz ve tatlımızın üstünü pürmüz yardımıyla kahverengileşinceye kadar yakıyoruz. Eğer evinizde pürmüz yoksa şekeri ocakta karamelize edip ince bir katman olarak tatlımızın üstüne dökebilirsiniz.

Sizi Fransa’nın Paris sokaklarına kadar götürecek tatlımızın hazırlanışı bu kadar basit.