Fransa'yı Ayağınıza Getirdim! Yediğiniz Anda Ağızınızda Dağılan Lezzet: Çikolatalı Ekler

Selamlar🧚

Bugün pastaneye gittiğinizde gönlünüzü çalan bir lezzet olan ''ekler'' tarifi ile karşınızdayım. Umarım beğenirsiniz.🐣

Ekler

Malzemeler

Ekler hamuru için;

• 100 gr tereyağı🧈
• 100 gr su
• 1 çay kaşığı tuz
• 200 gr un

İç dolgusu için;

• 250 ml süt
• 3 yumurta sarısı🥚
• 50 gram şeker
• 25 gram un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı vanilya özü ya da 1 paket vanilya

Çikolata sosu için;

• 100 gram krema
• 100 gram bitter çikolata🍫

Ekler Hamuru

• Fırını 230 derecede önceden ısıtın
• Orta boy bir tencerede 1/2 su bardağı tereyağı ve 1 su bardağı suyu karıştırın. Tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynatın.
• Isıyı düşürün ve un ve tuz ekleyin. Karışım tencerenin kenarlarından çıkıp sert bir top oluşturmaya başlayana kadar kuvvetlice karıştırın.
• Ateşten alın. Her eklemeden sonra tamamen kaynaşması için iyice çırparak yumurtaları birer birer ekleyin.
• Bir poşet veya kaşık ile uzunlamasına olan ekler şekilleri verin.
• Önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin ve sonra ısıyı 165(C) dereceye düşürün ve bu derecede 20 dakika daha pişirin.

İç dolgusu

• Küçük bir tencerede sütü, buharlanacak kadar sıcak olana kadar kısık ateşte ısıtın.
• Süt ısınırken yumurta sarısı, şeker, un ve mısır nişastasını karışım tamamen pürüzsüz olana kadar çırpın.
• Süt kaynaştıktan sonra sonra sürekli yarısını çırparak yumurta karışımına ekleyin.
• İyice çırptıktan diğer yarısını da ekleyip karıştırmaya devam edin ve oluşan muhallebi kremasını 1-2 dakika ısıtın.
• Ocaktan alın ve vanilya özünü ekleyip karıştırın.
• Ekler hamurunun içine doldurmadan önce soğumasını bekleyin.
• Fırından çıkardığınız ekler hamurlarını 1-2 dakika dinlendirip bıçak yardımı ile uçlarından kesip içlerini krema ile doldurun ve eklerleri oda sıcaklığında soğumaya bırakın

Çikolata sosu

• Küçük bir tencerede ağır kremayı sadece düşük-orta ateşte kaynayana kadar ısıtın ve hemen ocaktan alın.
• Sıcak kremamızı doğranmış çikolatanın üzerine koyun ve ince, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
• 5 dakika boyunca ara sıra karıştırın ve kıvam elde ettiğinizi düşündüğünüzde karıştırmayı bırakın.
• Çikolata sosunu her eklerin üzerine koyun ve servis edin.
  
  Afiyet olsun ✨