Yılbaşı gecesi için birbirinden güzel tatlılar yapıyoruz!

"Yılbaşına nasıl girersen öyle devam eder" demişler. Bu bencemde birbirinden güzel altı tatlı tarifi veriyorum yılbaşına tatlı yiyerek girelim ki yılımız tatlı geçsin diye 🥳

1. Tarif "kütük pasta"

Malzemeler: Keki için;4 yumurta
Yarım su bardağı şeker
1 vanilya
1 kabartma tozu
Yarım su bardağı un

Krema: 1 paket kakaolu pasta kreması
Paketin üzerinde yazan kadar süt ,margarin

Içi icin: Muz ,fıstık, damla çikolata veya istediğiniz meyve çikolata

Üzeri için; 2 kaşık kakao
Yarım kaşık pudra şekeri

Hazırlanışı: Yumurta ve şekeri en az 5 dakika krema gibi olana kadar çırpılır. İçine vanilya kabartma tozu ve unu ekleyip spatulayla söndürmeden karıştırılır. Tepsiye yağlı kağıt serip yağlanır. Kek karışımını döküp yayılır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika pembeleşinceye kadar pişirilir. Kek çıkınca rulo halinde sarıp soğumaya bırakılır. Pasta kremasını üzerindeki tarife göre hazırlanır. Soğuyan keki açıp kremanın yarısını sürüp, neli yapmak isteniyorsa meyve çikolata fıstık ceviz ekllenir. Yağlı kağıttan sıyırıp sarılır. Rulo halinde yarım saat buzdolabında dinlendirilir. Kalan kremayı da dolaba koyulur. Dinlenen pastanın bir ucundan verev kesip yanına yapıştırılır. Kalan kremayı üzerine kaplanır. Üstüne biraz çizikler çizilir. Üzerini elimizdeki meyveler ile süslenir. Ve kütük pastamız hazır 🥳

2. Tarif "cupcake"

30 adet cupcake keki için: 4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
80 gram benmari usulü eritilmiş bitter çikolata (opsiyonel) ya da 25 gram yani 1 küçük paket kakao
1 portakal kabuğu rendesi
1 tatlı kaşığı vanilya özütü ya da 1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 buçuk su bardağı un

İç Dolgusu İçin: 1 paket hazır böğürtlenli sos ya da tercih ettiğiniz başka bir marmelat, reçel, sos

Kreması İçin: 400 ml sıvı krema
400 gram sütlü küvertür çikolata
1 tatlı kaşığı tereyağı

Dekor İçin: Pasta şekerlemeleri
Şeker hamurundan yapılmış süslemeler
Çikolatadan yapılmış süslemeler

Hazırlanışı: Cupcake için önce krema hazırlanır. 400 ml sıvı krema sos tenceresinde ocağa oturtulur ve kaynayınca içine çikolata eklenir.
Çikolata eriyene kadar kısık ateşte karıştırılarak pişirilir. Tereyağı eklenir ki parlak olsun. Eriyince krema tamamdır. İlk başta sıvı oluyor, buzdolabında 2 saat dinlenince katılaşıyor. En son çırptığınızda da muhteşem kıvamlı bir krema elde ediyorsunuz. Keki için: yumurta ve şeker beyazlayana kadar yüksek devirde çırpılır.
Eritilmiş çikolata ve diğer sıvı malzemeler eklenir.
Kalan kuru malzemeler elenir ve bir iki kez daha çırpılır. Muffin kağıtlarının yarısına gelecek şekilde paylaştırılır. Önceden ısıtılmış 150-160 derece fırında 25 dakikada benim fırınım tam pişiriyor. Soğuyan kekin içi oyulur (bıçak yardımıyla) ve sos dökülür. Oyulan parçadan bir dilim kesilip üstüne kapak yapılır. Bu sosu tercihe göre kullanmayabilirsiniz de. En son krema üzerine sıkılır ve şekerlerle, çikolata sosu ile, krema ile süslenir.

3. Tarif "sansebastian cheescake"

Malzemeler: 4 yumurta
1,5 su bardağı pudra şekeri (200 ml ölçü)
400 gram tam yağlı taze peynir (pınar marka)
400 gram labne peyniri
100 gram kaymak
2 kutu krema 400 ml
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilya
1 su bardağından bir parmak eksik un (150 ml)

Hazırlanışı: Ymurtaları ve pudra şekeri karışımı bir kapta homojen olana kadar çırpılır. Başka bir kapta peynirlerimizi, kremayı ve kaymağı çırpılır. Sonrasında toz malzemeleri de (un, nişasta, vanilya) ekleyip devam edilir. Son olarak yumurta karışımını da ekleyerek işlemi bitirilir. Kelepçeli kalıp 26 cm tabanına yağlı kağıt serilir. 240 derecede, fanlı programda 25 30 dakika üzeri kızarana kadar pişirilir. Piştikten sonra ne kadar beklerse tadı o kadar güzel olur en az 6 saat dinlenmesi lazım.

4. Tarif "magnolia"

Malzemeler: 5 su bardağı süt
4 yemek kaşığı un
100 ml krema (yarım kutu)
3/4 su bardağı şeker
Vanilya
1 yumurta
1 paket bebe bisküvisi (yulaflı diğer bisküviler de tercih edilebilir)
1 su bardağı fındık

Hazırlanışı: Sütü, yumurtayı, kremayı, unu, şekeri karıştırarak pişirin. Koyu kıvam aldığında içine vanilyayı da ekleyerek altını kapatın. Bebe bisküvilerinizi rondodan geçirin. Fındıkları da rondodan geçirip bebe bisküvilerinin içine karıştıralım. Kuplara bisküvi fındık karışımınızdan, muhallebinizden ve meyveleri damak ve göz zevkinize göre ekleyin ve tatlımız hazıır 🧚‍♀️

5. Tarif "zencefilli kurabiye"

Malzemeler: 1 yumurta sarısı
125 gram tereyağı veya margarin (oda ısısında yumuşamış olacak)
1/2 su bardağı pekmez
1/2 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1/2 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı zencefil (miktarını zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı tarçın
Yaklaşık 4 su bardağı un

Hazırlanışı: Oda ısısında yumuşamış tereyağı ve şekeri karıştırma kabına alıp mikser ile karıştırilır. Üzerine yumurta sarısı, pekmez koyup tekrar karıştırmaya devam edilir. Zencefil, tarçın, vanilya ve kabartma tozunu da ekleyip karıştırılır. Un yavaş yavaş eklenip güzelce yoğurulur, un miktarı değişiklik gösterebilir. Hamurun üzeri kapatılıp buzlukta 20 dakika bekletilir. Dinlenen hamuru 2 parçaya ayırıp iki yağlı kağıdın arasına koyup açılır. Kalıpları önce una batırıp sonra hamurumuzdan istediğimiz şekilleri verilir. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 12 dk pişirilir. Sure değişiklik gösterebilir. Üzerini süslemek sizin hayal gücünüze ve damak zevkinize kalmış 🥰

6. Tarif "balkabağı tatlısı"

Malzemeler: 1 kg balkabağı
1 kg şeker

Süslemek için: ceviz-hindistan cevizi veya tahin

Hazırlanışı: Balkabağını arzu ettiğimiz şekilde doğranır. Tercih edilen fırın kabına kabakları yayılir ve üzerini şekerin yarısını kullanarak kaplanır. Kapağını kapattığımız kabakları 3-4 saat bu şekilde bekleterek kendiliğinden sulanmasını beklenir. Süre sonunda şerbetlenmiş kabaklara şekerin geri kalanını da ilave ederek ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-30 dk arası pişirilir.