Sofraların Olmazsa Olmazı: Kıymalı Biber Dolması Tarifi

Hepinize Mutlu Sağlıklı Günler

Bugün çok önceden hazırlanmış olduğum ama bir türlü paylaşmaya fırsat bulamadığım bir tarif bencesiyle karşınızdayım. Sizin için mutfakların olmazsa olmazı, Türk mutfağından eksik olmayan kıymalı biber dolması hazırladım. O halde hiç uzatmadan tarifimize geçelim.

Kıymalı Biber Dolması Tarifi

Malzemeler

• 1,5 kilo dolmalık biber
• 200 gr kıyma
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 tutam maydanoz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1,5 tatlı kaşığı domates salçası
• 1,5 su bardağı zeytinyağı (iç harcı için)
• 1 tatlı kaşığı tuz ( iç harcı için)
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı tuz (suyu için)
• 1,5 su bardağı sıcak su

Kıymalı Biber Dolmasının Yapılışı

Dolmalık biberlerimizi temizleyip yıkayalım ve bıçak yardımıyla bir tarafından delik açalım.

4-5 su bardağı pirinci nişastası gidene kadar yıkayıp süzelim. (Pirinci biberlerimizin sayısına göre ekleyelim)

Bir tarafına yıkanmış pirinç diğer tarafına ise soğanları, sarımsakları (rendelenmiş), kıymayı, salçayı, maydanozu, baharatları ve yağımızı ekleyelim.

Önce soğanın, salçanın kıymanın olduğu yeri pirinçleri katmadan güzelce malzemeler birbirine geçene kadar elimizle harmanlayalım. Ardından pirinçleri de alarak sıkmadan kırmadan pirinçleri iyice karıştıralım. Burada bir tuzuna bakın tuzu eksikse tuz ekleyebilirsiniz.

Biberleri yarısına kadar iç harcımızla doldurup tenceremize dizelim. Ağzına kadar doldurmayalım pirinçler zaten şişecek.

Suyunu ve tuzunu ekleyip önce harlı ateşte kaynatıp daha sonra kısık ateşte pirinçler şişene kadar pişirmeye bırakalım. Suyu azalırsa su ekleyebilirsiniz.

Yemeğimiz hazır! Afiyet olsun.

Bencemizin sonuna geldik umarım beğenirsiniz. Sevgiyle kalın.. 🧡