Çıtır Çıtır Halka Tatlısı Tarifi

Halka Tatlısı Tarifi
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı su
1 çimdik tuz
2 su bardağı un
4 adet yumurta
1 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı nişasta
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
Kızartmak için;

Sıvı Yağ
Şerbet için;

3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
2-3 damla limon suyu
Üzeri için;

Toz antep fıstığı
Halka Tatlısı Tarifi Yapılışı
Ocağa aldığımız tencereye sıvı yağ, su, tuz ve unu alalım ve güzelce karıştıralım.
Koyulaşan hamurumuzu ocaktan alalım ve soğuması için karıştırma kabına aktaralım.
Hamurumuzun ilk sıcaklığı çıktıktan sonra yumurtaları teker teker ekleyelim. Ve her yumurtayı iyice hamura yedirdikten sonra diğerini ekleyelim. Yumurtalar bitene kadar bu işlemi tekrarlayalım.
Tüm yumurtaları teker teker ekleyip karıştırdıktan sonra irmik, nişasta ve kabartma tozunu ekleyerek güzelce karıştıralım.
Hamurun yaklaşık yarısını sıkma torbasına aldıktan sonra geniş bir tavaya aldığımız sıvı yağın içerisine spiral şeklinde kenarlarında boşluk kalacak şekilde dolayarak sıkalım. Hamur pişerken kabaracağı için kenarlarında boşluk bırakmaya dikkat etmelisiniz.
Tavamız dolduktan sonra pişirmeye başlayalım. Yavaşça kıtır kıtır pişmesini sağlayalım.
Hamur kıtırlaştıkça maşa ile nazikçe sallayıp birbirine yapışmadan pişmesini sağlayalım.
Bir yüzü güzel bir şekilde kızaran tatlımızı maşa yardımı ile çevirerek ötekini yüzünü de kızartalım.
Her iki yüzü de güzelce kızaran tatlımızı tavadan alalım önceden hazırlayıp soğuttuğumuz şerbetin içerisine bırakalım.
5 dakika sonra çevirelim ve diğer yüzünün de şerbetlenmesini sağlayalım.
Bu şerbeti hazırlarken su ve şekeri bir tencereye alalım, 15 dakika kaynatalım. Limon suyunu ekleyerek 5 dakika daha kaynatalım ve ocaktan alarak soğumaya bırakalım. Ben bu hamurla bu şekilde 2 tepsi halka tatlısı elde ettim.
Şerbetini çeken halka tatlımızın üzerini dilediğimiz şekilde süsleyerek servis edelim. Ben süslerken toz antep fıstığı kullandım, sizler istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Halka Tatlısı Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?
Halka tatlısının hamurunu sıvı yağ ile hazırlayanlar olduğu gibi tereyağı ile hazırlayanlarda bulunmaktadır. Dilerseniz sizler de tereyağı kullanabilirsiniz.
Burada hamuru kızartırken kullanacağınız yağın soğuk olması gerekmektedir.
Hazırladığınız şerbeti 2-3 saat kadar buzdolabında dinlendirirseniz kıvamı çok daha güzel olacaktır.
Benim çok az hamurum arttı, onları da tulumba tatlısı şeklinde pişirdim. Dilerseniz halka tatlısını tek tek halkalar şeklinde de yapabilirsiniz. Hamurun tamamını tulumba tatlısı şeklinde de pişirebilirsiniz.

Oh oh ne güzel 😊

Eline sağlık