Anason Kokarken Sofralar: Anason Tohumu Tüketmenin Yararları

Türlü türlü tatlılarda, özellikle de alkollü içeceklerde kullanılan anason; farklı bir tat ve kokuya sahiptir. Anason ortalama 1 metre kadar büyür ve çiçekli bir bitkidir. Yemeklerimize kattığı ayrı lezzetler bir yana; anasonun sağlığımız için de bir çok faydası vardır. Ülkemizde de yetişen anason, tohumları kavrulduğunda özelikle yemeklere tadını daha iyi vermektedir.

İşte bunlardan belli başlıları;

Besin değerleri açısından zengindir

Anason tohumu küçük miktarlarda kullanılmasına rağmen, besin değeri açısından çok zengindir. Anason tohumu, demir açısında zengin bir besindir. Antioksidandır, manganez içerir, kalorisi düşüktür.

Anason, bebeklerde gazı azaltır

Depresyonu azaltma konusunda etkilidir

Dünya üzerindeki kadınların % 25'i, erkeklerin ise % 12'si depresyonun pençesine düşmüştür. Anason üzerine yapılan araştırmalarda, depresyonun tedavisinde oldukça etkili olduğu tespit edilmiştir. Gün içinde tüketilen 3 gram anason, birçok kadının kabusu olan doğum sonrası depresyonun semptomlarını azaltmada oldukça etkili olmuştur. Ayrıca anasonun anne sütünü arttırıcı etkisi olduğu da bilinmektedir. Benzer başka bir çalışma ise; anason yağı içeren kapsül kullanan kişilerde orta ve hafif derecede depresyon belirtilerinde azalma görülmüştür.

Et ve tavuk yemeklerinde marine sosuna katılarak kullanılabilir

Mide ülserine karşı koruma sağlar

Mide ülseri; mide duvarında oluşan ve hazımsızlık, bulantı, göğüste yanma gibi belirtileri tetikleyen yaralardır. Tedavisi genelde mide asidini azaltacak ilaçların kullanımı şeklindedir. Anason tohumu burada da devreye girmektedir. Sınırlı araştırmalar; anasonun ülser oluşumunu engelleyici etkisi olduğunu ortaya koymaktadır.

Anason, Çin mutfağının demirbaş baharatlarından biridir

Mantar ve bakterilerin üremesini durdurur

Anason tohumundaki anetol, enfeksiyonları önleme ve mantarların yayılmasını durdurma konusunda etkili bir maddedir. Tohumu ya da anason yağı, cilt üzerinde meydana gelen mantarlarda da iyileştirici özelliklere sahiptir.

Sıcak şaraba en yakışan baharatlardan birisidir. Şerbetleri tatlandırmak için de kullanılmaktadır.

Kan şekerini dengeler

Anason tohumundaki anetol bir kere daha karşımızda. Sağlıklı bir beslenme planı ile birlikte tüketildiğinde anason, kan şekeri seviyesini kontrol altında tutar. Hayvan deneylerinde alınan başarılı sonuçların ardından, insanlardaki kan şekeri seviyelerin üzerinde yapılan kısıtlı çalışmalarda, insülin üreten hücrelerin işlevini yitirdiği tespit edilmiştir.

Bütün veya hafif dövülmüş olarak kurabiyelerde, hamur işlerinde ve ekmeklerde kullanılmaktadır.