Mercimek Köftesi Sevmeyen Var mı?

Bu sıcaklarda yemeklerin yanına ya yoğurtlu salatalar ya da soğuk mezeler çok yakışıyor. Kızımın özel isteği ile mercimek köftesi yaptım. Sizlerle de paylaşmak istedim.

Hazırlıklar

2 su bardağı kırmızı mercimeği yaklaşık 1 litre suda haşlıyorsunuz yumuşacık olana kadar. Sonra dibinde bir miktar su kalmasına dikkat ederek içine 1 su bardağı ince bulguru katarak altını kapatıp karıştırıp biraz dinlendiriyorsunuz.

Mercimeği haşlarken 1 demet taze soğanı ve yarım demet maydanozu beyaz sirkeli suda bekleterek iyice kumlarından temizlenmesini sağlıyorsunuz. Sonra da küçük küçük doğrayarak bir kenara alıyorsunuz.

Bir tavada ayçiçek ya da zeytinyağına 2 soğanı ( soğanlarınız büyükse 1 tane de yeter) ince ince doğrayıp yumuşayana kadar soteliyorsunuz. Ardından da 2 yemek kaşığı kadar salça ekliyorsunuz ve kokusu çıkana kadar kavuruyorsunuz. Biber salçası sevmediğim için ben domates kullanırım hep. Sizin damak zevkinize kalmış.

Sonra mercimeği, salçalı karışımı ve yeşillikleri karıştırarak, kimyon, tuz, kırmızı biber vb. keyfinize göre baharatlandırıp şekil veriyorsunuz. Bu ölçü oldukça bereketli oluyor.