Dışı Çıtır, İçi Yumuşacık… İçli Köfteye Kim Hayır Diyebilir Ki? 💥

İçli köfte, hem yapımı zahmetli hem de ortaya çıktığında “iyi ki uğraşmışım” dedirten efsane bir yemektir. Dışı çıtır içi yumuşacık olur ya… hele sıcacıkken yanına bir ayranla gitti mi değmeyin keyfine! İşte adım adım tarifi:

Malzemeler:

Dış hamuru için:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber
• Azar azar ılık su (yoğurmak için)

İç harcı için:

• 250 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber, pul biber
• 1 avuç ceviz içi (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Önce iç harcı hazırlayın: soğanı kavurun, kıymayı ekleyin, baharatları ve cevizi katın. Soğuması için kenara alın.

2. Dış harcı için bulgurla irmiği bir kaba alın, üstüne ılık su döküp 10 dakika bekletin. Sonra salça, yumurta ve tuzu ekleyip iyice yoğurun.

3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın, ortasını parmağınızla açın.

4. İçine kıymalı harçtan koyup dikkatlice kapatın.

5. İsterseniz haşlayın, isterseniz kızartın. Kızartınca dışı çıtır içi yumuşak oluyor mis gibi!

Püf Noktası:

Hamuru iyi yoğurmak en önemli detay, yoksa dağılabilir. Elinizi arada suyla ıslatmak kolaylık sağlar 💧

Bu tarif tam misafirlik, tam emek işi ama her lokmasında “iyi ki yapmışım” dedirtiyor. Deneyen pişman olmaz, yemeyen zaten çok şey kaçırıyor 😍

Afiyet olsuuun 💫