Antep'in Meşhur Balcan "Patlıcan" Kebabı!

Merhabalar, bugün Antep yöresine ait meşhur balcan kebabı tarifini paylaşmak istedim umarım beğenirsiniz.

Malzemeler

3-4 adet patlıcan
250 gr. kıyma (Kuzu Dana Karışık, Orta Yağlı)
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı köftelik baharat
2-3 adet biber
1 adet domates
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağ
Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı

Patlıcanları alacalı soyun. Bir kenarından kopmayacak şekilde verev kesikler atın.

Kıymayı, soğan rendesini, baharatları koyup güzelce köfteyi yoğurun.

Patlıcanları kızartın.

Yelpazelerin arasını küçük köftelerle doldurun ve fırın tepsisine dizin. Ortasına biberleri domatesi katın.

Üstüne salçalı sos hazırlayıp dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.

Afiyet olsun.