Kurban Bayramında Bizim Evde Yapılan Yemekler

Bayram yaklaştı, temizliğiydi, kıyafetiydi, şekeriydi derken baya hazırlıklar başladı. Ben de sizlere bayramda bizde hangi yemekler yapılır anlatayım dedim. Yazarken acıktım ve bir kez daha fark ettim ki ben baya etcilim yaa :D

İlk gün kebap olmazsa olmaz.

Bir Adanalı olarak ilk gün o mangal yanacak. :D Bizimkiler Kurbandan 10 gün önce oruç tutarlar, zorlanacak gibi olurlarsa da son 3 gün oruç tutarlar ve bayram sabahı hiçbir şey yiyip içmeden et ile oruçlarını açarlar. Bizim evde Kurban Bayramı'nda kahvaltı yapılmaz. Mahallede en erken babam kurbanı keser ve hemen mangalda kebap yapılıp komşulara dağıtılır. İlk bizim kurbanın etinin tadına baksınlar ister.

Misafirlere kavurma

Etler bir yandan doğranıp bir yandan pişerken, annem elinde kebap dürümleriyle herkesin karnını doyurmaya çalışır. Kalabalık bir aile olunca işler paylaşılıyor haliyle. E ailenin en büyükleri annem ve babam oldukları için işlerin bir an önce bitirilip gelen misafirlere ikramlık hazırlanması gerekli. Bir yandan mangalda kuşbaşı etler pişer, bir yandan da ocağa hemen kavurmalık etler koyulur. Yazarken bile burnuma kokusu geldi yaa! :D

Bu arada size tuhaf gelebilir ama biz kavurmayı bazen ballı yeriz. Hemen "Ayy kavurmaya bal mı konur?" demeyin. Osmanlı mutfağında da bal etlerde tavuklarda kullanılırmış. Sıcak sıcak kavurmanın içine biraz bal koyunca çok nefis oluyor. Eskiden dedelerimiz bal yerine pekmez koyarlarmış. Alışmayana garip gelebilir. :))

Et haşlama

Gelen giden çok olunca haliyle kavurma herkese yetmiyor. :D Evde gün boyunca et kokuları, yemek kokuları bitmez. E her daim evde de yemek bulunmalı diye düşünen bir anneye sahip olunca haşlama da pişirilip dolaba koyulur.

Ciğerli bulgur pilavı

Rahmetli anneannem her bayram gününün akşam yemeğinde ciğerli bulgur pilavı yapardı. Maaile köyde toplanırdık. Önceleri sevmezdim ama sonradan alıştım ve severek yediğim bir yemek oldu. Pek yapılmıyor artık..

Kelle paça

Herkes sevmez elbette kelle paçayı, ama biz küçüklüğümüzden beri bunları yiyerek büyüdüğümüz için seviyoruz. Herkesin yaptığı kelle paçayı içmem, temizliğinden emin olduğum kişiler yapmışsa içerim. Babam beyin söğüş de yapar yanına, off mükemmel olur. :D Yazarken acıktım yahu.. :)))

Kaburga dolma

Bayramda şehir dışından ablamlar gelmişse onlara her şeyden yedirip içirmeden göndermez annem. :D Kaburga dolması da bizim evin vazgeçilmez yemeklerindendir.

Sanmayın ki bayram boyunca hep et tüketiyoruz. Sebze de tüketiyoruz. Mesela her yemeğin yanında salata yiyoruz :)))

Minareden atlarım, bayramınızı kutlarım. :D

Sevgiyle.. :)

@ponçikmom

#Jassmenn