Soğuk Havalarda Sıcacık Bir Lezzet: Kırmızı Mercimek Çorbası

Yağmayan kar nedeni ile gelmeyen kış mevsiminden kaynaklanan soğuk giden havalarda özellikle hastalıkların en sık olduğu şu günlerde içinizi ısıtacak bir tarifle sizlerleyim. Mercimeğin birçok şeye faydası var demir eksikliğinde en önemli şifa kaynağı olarak bilinse de tam bir vitamin deposu. O halde mercimeğin lezzetini ve faydasını çorbasında tadalım.

Malzemeler

Yarım su bardağı kırmızı mercimek

1 adet orta boy patates

2 adet havuç

1 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

Yarım yemek kaşığı acı biber salçası

Tereyağ

Sıvı yağ

Nane

Kırmızı biber

Tuz

Sıcak su

Arzuya göre tavuk ya da et suyu

Mercimekleri yıkayıp süzülmesini beklerken genişçe bir tencerenin içine biraz sıvı yağ ve tereyağ koyuyoruz.

Tereyağ tek başına çabuk yanacağı için çok az da sıvı yağ ile destekliyoruz. Yağın içine iri iri doğradığımız soğanları ekleyerek kavurmaya başlıyoruz. Kavrulan soğanlara domates ve biber salçası ekledikten sonra, kabuklarını soyup doğradığımız havuçları da ekliyoruz. Havuçlardan sonra suyunu süzdüğümüz mercimekleri ve en son olarak patatesleri de soyup yıkadıktan sonra dilimleyip tencerenin içerisinde kavuruyoruz. Kavrulan malzemelerin içine nane, kırmızı biber, tuz ve karabiber de ilave edip pişmesi için bekliyoruz.

İyice kavrulan çorbamızın ana malzemelerinin üzerini geçecek kadar sıcak kaynar su ekliyoruz.

Daha önceden evde bulunan tavuk ya da et suyu kullanmak da çok faydalı olacak eğer kullanacaksanız bu aşamada katmanızı öneririm.

Yaklaşık yarım saat sonra iyice yumuşayan sebzelerimizi isterseniz el blenderından geçirerek ya da ince telli süzgeçten de süzerek daha taneli kalmasını sağlayarak tekrar tencere içine alıp kıvamına baktıktan sonra koyu kıvamda ise biraz daha sıcak su ekleyerek bir taşım daha kaynatıyoruz.

Kıvamı sizin damak zevkinize kalmış.

Bol limon suyu ile ekşi olarak sıcak servis yapmanızı öneririm. Deneyecek arkadaşlara afiyet olsun, okuduğunuz için teşekkür ederim. Başka bir bence de görüşmek üzere.