Sevginin Kapılarını Aralayan Cevizli Yaş Pasta Nasıl Yapılır?

Bugün özel günler için yapılabilecek bir lezzet ile sizlerleyim. Evde kendi yaş pastamızı kendimiz yapalım lezzetine doyamayalım.

Pandispanya İçin

4 adet oda sıcaklığında yumurtayı sarısı ve beyazından ayırıyoruz ayrı kaplarda önce yumurtaların sarısını 1 su bardağı şeker ile çırpıyoruz.

Şeker ve yumurtayı rengi açık sarı olana kadar çırpıyoruz.

Rengi açılan şeker ve yumurtaya yarım çay bardağı ılık su ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.

Bundan sonraki aşamada 1 su bardağından 2 yemek kaşığı fazla un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek yumurtalı karışıma ekliyoruz. Spatula yardımı ile dıştan içe doğru sönmeden karıştırıyoruz.

Diğer yandan ayırdığımız başka bir kapta bekleyen 4 adet yumurta beyazına bir fiske tuz ekleyip yeniden mikser ile çırpmaya başlıyoruz.

İyice köpürüp kar beyazı kıvamına gelene kadar devam ediyoruz çırpmaya.

Yumurta beyazlarını önceden çırpmış olduğumuz yumurta sarılarının içine ekleyip yine homojen bir şekilde dıştan içe doğru sönmeden karıştırıyoruz.

Yağlı kağıt sererek çemberli kalıbın içine pandispanya hamurunu döküyoruz.

180 ° fırında 35 dakika pişiriyoruz.

Hamurda hiç yağ kullanmadığımız kullanacağımız krema da yağ olacağı için mutlaka yağlı kağıt sermemiz gerekecek.

Yumuşacık pandispanya hazır hale gelirken, kurumaması için ısıya dayanıklı bir kabın içine su ilave ederek fırına koyuyoruz.

Pişen pandispanyayı soğumak için bırakıyoruz. Soğuyan pandispanyayı ikiye bölerek arasına hazır pasta kreması hazırlayıp süsleme işlemine geçeceğiz.

Ara kreması için

1.5 bardak süt içine 50 gram oda sıcaklığında katı yağ ekleyip çırpıyoruz. Çırpılan yağ ve süt içine 1 paket vanilyalı hazır pasta kreması ekliyoruz.

Hazır olan vanilyalı kremanın yarısına kakao ekliyoruz. Kalan vanilyalı kısmını üst süsleme de kakaolu kısmı da içerisi için kullanıyoruz.

Soğuyan keki ikiye bölüp çok az su ile ıslayıp kuru olmamasını sağlıyoruz. Daha sonra kakaolu olan kremayı kekin alt tabanına sürüyoruz. Üzerine ceviz ilave ediyoruz.

Üst katı da çok az ıslayıp kapatıyoruz.

Vanilyalı krema ile pastayı kaplıyoruz.

Süslemek İçin

Şekilli çikolatalardan ve ganaj pasta süslerinden yardım alıyoruz.

Pastanın alt kısımlarını da yine içi gibi ceviz ile kaplayarak hem lezzetli hem de güzel bir görüntü elde ediyoruz.

Pastamız buzdolabında en az 3 saat bekledikten sonra servise hazır.