Genelde Mutfağımızda Kullanmadığımız Biber Çeşitleri Nelerdir?

Herkese merhabalar, genelde alışveriş yaparken tek biber tercihimiz acı tatlı biber olarak geçen çarliston biber oluyor. Çünkü pazarda, marketler de sadece çarliston biber satılıyor genellikle. Oysa ki varlığından bile haberdar olmadığımız onlarca biber çeşitleri var. Aklıma gelen birkaçını sizinle paylaşmak istiyorum doğrusu.

Peynir biber

İsmi peynir biberi olarak geçen bu biberimiz, aslında çok lezzetli bilene göre. Gerçekten asla acı bir tarafı olmayan tamamen tatlı bir biber. Genelde dolmalık olarak kullanılıyor.

Biquinho acı biber

Bu biberimiz tamamen keyfe göre kullanılan ister salatalara ister kebapların yanına közlenmiş olarak ister ise dolmalık biber olarak kullanılıyor. Tadı acı olmakla birlikte, rengi ise yeşilden kırmızıya dönüyor zamanla.

Mor marconi biber

Mevsimine göre zamanla yeşilden mor renk alan bu biberler, tatlı bir tada sahipler. İtalyan mutfaklarında kızartılarak servis ediliyor.

Chipotle jalapeno biberi

Genelde acı sos ve domates sosu yapımında kullanılıyor. Dileyen kişiler kurutarak ve ya közleyerek de yiyebiliyor.

Trinidad biber

Dünyanın en acı biberi olarak geçen bu biberimiz ise, sos yapımında kullanılıyor. Ayrıca dövülüp ezildikten sonra baharat olarak da kullanılıyor. Önce yeşil daha sonra sırasıyla sarı ve kırmızı renk alıyorlar.