Mutfağınız İçin Bazı Pratik Bilgiler

🍳 Yemek Yaparken

• Soğan doğrarken göz yanmaması için bıçağı suya batır.
• Patatesleri kızartmadan önce 10 dk tuzlu suda beklet → çıtır olur.
• Makarna haşlarken suya biraz tuz ve azıcık zeytinyağı ekle → yapışmaz.
• Limon suyunu daha kolay sıkmak için 10 sn mikrodalgada ısıt.
• Etin daha yumuşak olması için marine sosuna yoğurt veya süt ekle.
• Sarımsak kabuğu kolay soyulsun diye bıçakla hafifçe ez.
• Fasulyeyi daha kolay pişirmek için haşlama suyuna biraz karbonat ekle.
• Yoğurt çorbası kesilmesin diye terbiyeyi azar azar sıcak çorbaya karıştır.
• Balığın kokusunu azaltmak için unlamadan önce süte yatır.
• Patates haşlarken suya biraz sirke ekle → dağılmaz.

🍰 Tatlı & Hamur İşlerinde

• Kek kabarması için yumurta ve şekeri iyice beyazlaşana kadar çırp.
• Kurabiyeler sertleşmesin diye yanına ekmek dilimi koyarak sakla.
• Bal sertleşirse kavanozu sıcak suya oturt.
• Çikolata eritirken benmari usulü kullan (direkt ateşte yakar).
• Pandispanya keki fırından çıkarınca çatlamasın diye ters çevirip soğut.
• Şerbetli tatlılarda şerbet sıcaksa tatlı soğuk olmalı, biri soğuksa diğeri sıcak.
• Kek yaparken kabartma tozunu en son ekle ki etkisini kaybetmesin.
• Kurabiye hamurunu 30 dk buzdolabında dinlendir → daha şekilli olur.
• Tart hamuru yoğrulurken ellerin çok sıcaksa buz gibi su kullan.
• Cheesecake çatlamasın diye fırına ısıya dayanıklı su kabı koy.

  🥒 Sebze & Meyve

• Muz saplarını streçle → geç kararmasın.
• Avokadoyu hızlı olgunlaştırmak için kahverengi kağıt torbada elmayla sakla.
• Kesilmiş elmalar kararmasın diye limonlu suya batır.
• Patlıcan acılığını almak için doğrayıp tuzlu suda beklet.
• Maydanoz ve yeşillikleri saklarken kağıt havluya sar → tazeliğini korur.
• Domatesi buzdolabında değil tezgâhta sakla → daha lezzetli kalır.
• Salatalıkların ucu acı çıkarsa kesip ov → acılığı azalır.
• Limonları uzun süre saklamak için dondur, istediğinde rendele.
• Nar tanelerini kolay çıkarmak için ikiye kes, tahta kaşığın tersiyle vur.
• Taze soğanı bardakta suyun içinde sakla → günlerce canlı kalır.

  🧊 Saklama & Servis

• Buz kalıplarına limon, nane veya meyve koy → ferah içecekler için.
• Yoğurdu küp küp dondur → sonra çorbaya at.
• Bayat ekmeği rendeleyip galeta unu yap.
• Buzdolabında kokuları karıştırmamak için açık kutuya karbonat koy.
• Çorbayı donduracaksan soğutmadan koyma, tadı bozulur.
• Yoğurdu ters çevirerek sakla → küflenmez.
• Peynirleri saklarken üzerine az zeytinyağı gezdir → kurumaz.
• Yumurtanın taze olup olmadığını anlamak için suya bırak: batarsa taze, yüzerse bayat.
• Kabak çekirdeklerini ayıklayıp fırınla → ev yapımı atıştırmalık olur.
• Sütün taşmaması için tencerenin ağzına tahta kaşık koy.

  🔪 Pişirme & Hazırlık

• Izgara yaparken etin yapışmaması için ızgarayı soğanla ov.
• Pilavın tane tane olması için pirinci sıcak tuzlu suda beklet.
• Yemek çok tuzlu olduysa içine patates at → fazla tuzu emer.
• Çorba fazla acı olduysa içine yoğurt ekle.
• Yumurtayı kolay soymak için haşlama suyuna sirke koy.
• Tavada yağ sıçramasın diye biraz tuz serpiştir.
• Sarımsağı saklarken zeytinyağına koy → hem bozulmaz hem yağa aroma verir.
• Lahanayı haşlarken suya limon suyu ekle → koku azalır.
• Kavanoz kapağı sıkışırsa sıcak suya tut → kolay açılır.
• Pişirdiğin etin suyunu atmadan sakla → sonraki yemeklerde lezzet kat.

UMARIM İŞİNİZE YARAR <3