Evde Mükemmel Sucuk Nasıl Yapılır?

Son zamanlarda bu tür ürünlere sağlığımızı tehdit eden bir çok maddenin katıldığı haberlerini okumuşuzdur. En sağlıklısı ve temizi evde kendimizin yaptığı Sucuk tur. Şimdi sizlere bundan bahsetmek istiyorum.

Gerekli malzemeler

- 10 kg dana eti

- 250 gr tuz

- 25 gr karabiber ezilmiş olması daha güzel

- 25 gr kimyon

- 10 gr biberiye

Yapılışı

Et kıyma çektirilir ve tüm baharatlarla karıştırılarak güzelce yoğurulur. Bir gün dinlendirmek daha da güzel olur.

Bağırsaklara doldurma aşaması

Alınan dana bağırsaklarına makine yardımıyla boşluk kalmayacak şekilde doldurulur. Hava almamasına özen göstermek gerekmektedir.

Doldurulan bağırsaklar asılarak kurumaya bırakılır

Serin ve güneş görmeyen bir yere asılması daha uygundur.

Kurumaya başlayan sucuklara oklavalı baskı

İki veya üç gün hava alan sucukları alıp, oklava ile ezerek hem şekil verilir hem de içinin yoğunlaşması sağlanır. 2-3 günde bir tekrar etmek daha da iyi olur.

Ve sucuklar yemek için hazır

Şekil olarak pek iyi gibi durmasa da görünüşe aldanmayın ve sağlıklı. Sucuğun tadını çıkarın.

Arkadaşlarınıza ve sevdiklerinize sucuk keyfi yaşatın

Son olarak da elbette tadına bakma zamanı :)

#sucuksevmek

#azizem