Kendi Kırma Zeytinimi Yaptım!

Merhaba KScanlar. Bugün evimde kahvaltılık zeytin yaptım ve bu basit kırma zeytin tarifini sizlerle de paylaşacağım.

Malzemeleri yazmaya gerek duymuyorum. Ben 10 kilo kadar zeytin kullandım ama siz dilediğiniz kadar kullanabilirsiniz.

Öncelikle taş bulmanız gerekli.

Birisi zeytini kırmak diğeri ise altına koymak için. Kesme tahtası kullanmayın çünkü zeytin kırıldıkça neye temas ederse boyuyor ve yağ içinde bırakıyor. Geçen seneden kalma mermer parçalarını kullandım ben.

5 litrelik plastik veya cam turşu kavanozu kullanacaksanız ortalama 3 ya da 4 kilo yeşil zeytin almalısınız.

Ayrıca mutfakta kullandığınız orta boy leğen veya derin kabın içine de su doldurup kenara koyun.

Zeytinleri tek tek kırın ve kırdığınız her zeytini su dolu kaba atın ki kararmasınlar.

Kırma işlemi bitince zeytinlerinizi elinizle suyun içinde çalkalayarak kavanoza doldurun.

Tüm kavanoz dolduğunda ağzına kadar suyla doldurun ve kapağını sıkıca kapatın. Dört veya beş gün boyunca, sabah ve akşam olmak üzere günde iki kez suyunu döküp değiştirin. Suyunu her değiştirdiğinizde tadına bakın. İşlem bittiğinde zeytinler acı tadından kurtulmuş olacaklar.

Son olarak tuzlu su hazırlayın.

Tuzunu çok veya az koymayın. Aksi halde zeytinler güme gidebilir. Ağzına kadar tekrar tuzlu suyla doldurun ve suyunu artık değiştirmeyin. Bu şekilde birkaç gün bekletin.
Zeytinleriniz yemeye hazır! Afiyet olsun. Zeytin tamam olduğuna göre sıra göbeğinden zeytin yiyebileceğimiz bir sevgili bulmaya geldi!