Kurban Bayramı'nda nasıl besleneceğiz?

Bayram denince hepimizin aklına hiç şüphesiz geniş ve uzun sohbetleri olan sofralar, o sofrayı dolduran birbirinden lezzetli yemekler ve tatlılar geliyor. Kurban Bayramı’nda sofraların vazgeçilmezi olan etin, kavurmanın yanı sıra tatlının tüketimi de bir hayli artmakta. Peki bu Kurban Bayramı’nda nasıl beslenmeliyiz gelin tüm detaylarıyla konuşalım.
Söz konusu bayram Kurban olunca ilk konu başlığımız elbette et!

Kırmızı et yüksek miktarda protein, demir, çinko, B vitaminleri ve diğer temel besin ögelerini içerir. Bu besin ögeleri vücuttaki kasların ve kemiklerin sağlıklı bir şekilde gelişmesi ve metabolizmanın doğru çalışması için önemlidir. Unutulmamalıdır ki kırmızı et aynı zamanda yüksek miktarda doymuş yağ, kolesterol ve sodyum içerir. Bu nedenle doğru miktarda tüketilmesi çok elzemdir. Önerilen günlük kırmızı et tüketimi ortalama bir yetişkin için yaklaşık 100-120 gram arasındadır. Aşırı kırmızı et tüketimi kalp hastalığı, kanser ve diyabet gibi ciddi sağlık sorunlarına neden olabileceği bilinmektedir.

örelere göre çeşitli et yemekleri süsleyecek sofraları. Bu noktada aman dikkat! Özellikle değinmek istediklerim var. Öncelikle bayram sabahı kurban kesildikten hemen sonra etini yememekte fayda var. Zira yendiğinde sindirim problemi ve pişirme zorluğu yaşamamız çok muhtemel. Mümkünse kurban kesildikten sonra etini dinlendirmek için 1 gün beklemeliyiz. Et tüketimi yanında yoğurt veya kefir veya ayran tüketimi çok çok kıymetli.

Pişirme Yöntemleri Bizim İçin Çok Değerli…
Eti hazırladık sırada pişirmek var. Kavurma, kızartma ve mangalda yakın ateşte pişirme gibi yöntemlerden mümkün mertebe uzak durulmalı. Mangalda ateşe yakın pişirilen ve kömürleşen et kanserojen etki yaratabilmekte. Eğer eti mangalda pişireceksek ateşe yakın olmamasına dikkat etmeliyiz. En az 15 cm mesafe şart!
Kavurma, kızartma gibi yöntemler dedik. Bu pişirme yöntemlerinin yalnızca bayramda değil, günlük hayatımızda da kesinlikle kullanılmaması gerekmekte zira yüksek ısıya maruz kalan yağın yapısını değiştirerek kanserojen etkiye sebep olabilir. Ayrıca hali hazırda kendinden yağlı olan ete fazladan yağ eklenmesi kalori alımının artıracaktır. Etleri mümkün olduğunca ızgara, fırınlama ve haşlama gibi sağlıklı pişirme yöntemleri ile pişirmeliyiz.

Bayramın Vazgeçilmezi Olan Tatlılara da Değinelim…
Bayram ziyaretlerinde aile büyüklerinin elinden ev yapımı baklavalar, hamur işleri, şerbetli tatlılar bizleri bekliyor olabilir ancak tatlı tüketiminin aşırısı da sağlık açısından tehlike arz edebilir. Eğer tatlı tüketmek istersek tercihimizi hem kalorisi daha düşük hem de daha masum olan sütlü tatlılardan yana kullanmak daha doğru olacaktır. Özellikle diyabet gibi kronik rahatsızlığımız var ise veyahut zayıflama döneminde isek tatlı porsiyonuna dikkat etmek ve ikram edilen çikolatalara, şekerlemelere de hayır diyebilmek oldukça önemli.

İyi bayramlar dilerim...