Güzel Bir Gün İçin Sağlıklı Bir Başlangıç: Kahvaltı

Kahvaltı, genelde pek önemsenmeyen, ayaküstü sağlıksız atıştırılan veya hiç dokunulmayan, günün ilk öğünü.

Gece boyunca 10-11 saat aç kalan ve sonrasında yeni bir güne hazırlanan bedenimizin ihtiyaç duyduğu enerji ve zindeliği alabileceği tek öğün olması dolayısı ile ayrı bir öneme sahip. Uykumuzu aldığımız halde hala yorgun hissediyorsak yeme alışkanlıklarımızı gözden geçirmekte yarar var.

Yeni uyanmış bir metabolizma için fazla ağır şeyler yenilmemesi ancak enerji verici ve tok tutucu sağlıklı gıdaların tüketilmesi gerekir. Sabah saatlerinde kandaki glükoz seviyesi düşüktür ve bu şeker de beyin aktivitesi için gerekli olan bir enerji kaynağıdır. Gün içinde oluşan bitkinlik, uyku hali, başarısızlık, öğrenme ve anlama güçlüğü bu şekerin eksikliğindendir.

İlave olarak, güne devam edebilmek için vücudumuz vitamine, proteine ve yağa da ihtiyaç duyar.

Düzenli ve sağlıklı bir kahvaltı yapan kişinin kilo sorunu olmadığı da bilinmekte. Yapılan araştırmalar okulda veya işinde başarısız olanların genellikle kahvaltıyı önemsemeyenlerin arasından çıktığını gösteriyor. Kahvaltısız güne başlamak konsantrasyon eksikliği ve yorgunluğa yol açıyor ki bu durum kazaları da arttırıyor.

Peki, sabah kahvaltısında hangi besinlerin tüketilmesi gerekir ki güne sağlıklı ve zinde başlayabilelim?

Karbonhidrat için; Kepekli ekmek, Bal, Tahin-Pekmez
Protein için; Yumurta, süt
Vitamin için; Taze sıkılmış meyve suyu, taze veya kurutulmuş meyveler, domates, Salatalık
Bağırsakların çalışmasına yardımcı lifli gıda olarak; Müsli, Yulaf ezmesi ve Keten tohumu
Enerji verici yağ için; Zeytin veya zeytin yağı, Ceviz, Fındık

Bu saydıklarımın hepsini bir oturuşta tüketmek zorunda değiliz, uygun kombinasyonlarla ve ara öğünlerle vücudun ihtiyaçları karşılanabilir.

Önemli kurallar; Sabah ne kadar erken kalkarsak kalkalım ama kahvaltı etmeden evden çıkmayalım. Uykuyu kahvaltıya tercih etmeyelim onun yerine biraz daha erken yatıp uyku düzenimizi değiştirelim. Kahvaltı için gerçekten hiç vaktimizin olmadığı zamanlarda çantamıza evde hazırladığımız kepekli veya Tam buğday unlu ekmekten yapılma bir sandviç koyup meyve suyu veya sütle birlikte işyerimizde/okulumuzda yiyelim.

Birkaç sağlıklı kahvaltı örneği vermek gerekirse;

Örnek 1 : Omlet + Kepekli ekmek + Bal + Peynir+ Zeytin + Meyveli süt

Örnek 2 : Haşlanmış yumurta + Kepekli ekmek ile yapılmış peynirli, domatesli sandviç + Birkaç kuru meyve + Meyve suyu/Süt

Örnek 3 : Haşlanmış yumurta + Kuru meyveli Müsli/ Yulaf ezmesi + Meyve suyu

Örnek 4 : Peynirli Omlet + Üzerine 1-2 dilim domates ve peynir konulmuş ve az zeytinyağı gezdirilmiş kepekli ekmek + Meyveli süt

Örnek 5 : Kepekli undan yapılmış domatesli, peynirli krep + Haşlanmış Yumurta + Ceviz, Fındık + Meyve suyu/Süt

Görüldüğü üzere menüyü zenginleştirmek ve çeşitlendirmek elimizde, yeter ki sağlıklı olsun.

'Kahvaltıyı kral gibi, öğlen yemeğini prens gibi, akşam yemeğini de fakir gibi ye! ' sözünü de kulağımıza küpe edinelim.

Güne iyi başlayalım ki günümüz güzel geçsin.