Türkiyenin Lezzet Ustası Gaziantep'ten

Merhaba arkadaşlar bu yazımda sizleri bilmediğiniz lezzet yolculuğuna çıkaracağım. Duymuş belki tatma fırsatı edinmişsinizdir. Türkiye'nin dört bir yanını gezmiş biri olarak ben daha iyilerini tadamadım .

Elbette var ama bir bütün olarak bence bir Gaziantep iki Hatay diyip susuyorum. Güney Doğu Anadolu'nun başkenti , gözdesi Gaziantep'te neler yeriz gelin beraber bakalım :)
Tahmin edeceğiniz üzere et ağırlıklı baharat katkılı :)

1. Beyran Çorbası

Evet beyranla başlamak istedim çünkü sırf onu yemek için gelip geri gidenler bile var :) Bir kere tadınca mutlaka devamını ister damağınız.
Haşlanmış gerdan eti ve pirinç ana malzemesidir acı ve sarımsaakta cabası. Denemeye değer :)

2. Patlıcan Kebabı

Yuvarlak yuvarlak doğradığımız patlıcanları her birinin arasına hazırladığımız baharatlı köfte gelecek şekilde dizip pişiriyoruz. Fırında da mangalda da yapıyoruz biz bunu :)

3. Yuvalama

Normal pirinçli yoğurt çorbasının içine yuvarlak küçük küçük et köfteleri düşünün ımmhh tadına doyum yok :)

4. Lahmacun

Antep dersin de lahmacunsuz olur mu hiç efenim. Yerli pizza :) Bunu yine doğudakiler de güzel yapıyorlar ama İzmir olsun Muğla olsun en kral yerlerinde para saçıp yediklerim bile bizim evde yaptıklarımızın yerii tutmuyor :/ Anlatmama gerek yok sizde çok iyi biliyorsunuz :)

5. Şıveydiz

Taze sarımsağı her zamanki gibi etle birlikte terbiyeli çorbada düşünün anlatınca hoş olmayabilir ama tadı cidden güzel :)

6. Öcce

Sarımsak, maydonoz, soğan, yumurta, un karışımının kızartmasıdır :)

7. Cartlak Kebabı

Ciğer kebabıdır ve diyeceğim o ki Antepte başkadır. Köşe başı bulabilirsiniz:)

8. Ekmek Aşı

Birde tutumlu bir milletiz biz , yediğimiz ekmeğin artanını kurutur domatesle yemek yaparız oh çokta severim ekşili ekşili :) Tercihe göre ette konulabilir yine. Bu arada biz pide yiyoruz köşe başı pidecilerimiz var :)):)

9. Lor Semseği

Lorlu ve şekerli tereyağlı pide bildiğiniz içine ceviz gibi şeylerde konabiliyor biz gündüz gelen kadın misafirlere ikram ederdik genelde :)

10. Kuru Patlıcan Dolması

Kışın patlıcan pek olmaz ve yemeyiz yazın alırız onun yerine bolca oyar yuzlar kuruturuz. Sonra olmayınca da çıkarır dolma yaparız kurunun tadı bir başka :)

11. Döner

Evet hayatımda tadacağım en mükemmel lezzetlerden biriydi sanırım. Burada mahsur kaldım döner konusu canımı sıkıyor çünkü ekmek arası koyup veriyorlarr :/ Bizim antebimizde pide ekmeğimize soslarla acıyla ekişyle ohoh nerde kaldı :(

12. Kilis Tava

Antebe kadar geldik Kilis tavayı anlatmadan duramayacağım. Kilislilerde ağız tadını biliyor benden söylemesi :) Zaten 95 de ayrıldık. Neyse alta boyuna dilimlenmiş ince patlıcanlar üste baharatlı kıyma ımhh :) Geldiyseniz yemeden gitmeyin derim.

13. Katmer

Duymuşsunuzdur belki incecik hamur fıstıklı ve kaymaklı bunu anlatamayağım benim en sevdiğim tatlıdır :) Ve buralarda mahsurum yine :/

14. Bülbül Yuvası

Açıkçası bunun nasıl yağıldığı hakkında çok fikrim yok sonuçta hazır tatlı bize alıp yemesi düşer :)

15. Baklavaa

Evet sona bıraktım meşhur Gaziantep baklavasını bilmeyen yoktur ama tatmayan çoktur. Yerinde yiyin efenim diyorum :)

Eveeet ben bir yemek dostu olarak bu yazıın sonuna geldim. İnanmazsınız kimi yerlerde çok duygulandım,sanırım çok özledim :/ Dünyanın en iyi damak zevklerine sahipler diyebilirim.

Yani bir tek benim için değil yeni tanışıp bu lezzetlerle tanştırdığım çoğu arkadaşımda aynı fikirde. Kendime neden bu eziyeti yaptım bilmiyorum ama sizlerle paylaşmış oldum. Yolunuz düşerse mutlaka tadın :)

Teşekkür ederim efendim.