Yemek Yaparken Kullanacağınız Minik Tüyolar - Püf Noktalar

Bu bencemde size benimde tecrübe ile öğrendiğim ve bazen beceremediğim için araştırma gereği duyduğum bilgileri aktaracağım iyi okumalar...

Börek pişirmenin püf noktaları;

Yufkalı böreklerinizin daha kabarık ve yumuşak olmasını istiyorsanız börek tepsisini fırına vermeden önce, üzerine yumurta ve sodalı karışımı sürün...

Eğer ki yumurtanız kalmamış ise, işte bu esnada devreye; "yoğurt ve yağ karışımı" girecek inanın bu da aynı görevi görür böreklerinizi kıpkırmızı kızartır.

Böreğin tam kıvamında olmasını istiyorsanız, pişirmeden önce buzdolabında bir kaç saat bekletin..

Çorbalar İle İlgili Püf Noktalar

Çorbalarınıza lezzet katması için mutlaka suyuna tavuk ya da et suyu tableti katmanızı öneririm (tabi benim tercihim her zaman doğal olan tavuk ve et suyu, ben tavuk ve eti haşladığım da suyunu dökmem tek kullanımlık küçük kaplara doldurup buzluğa atarım çorba yaptıkça suyuna eklerim.)

Kısık ateşte pişirilen çorba her zaman daha lezzetli olur.

Bir de domates çorbası piştikten sonra rendelenmiş kaşar peyniriyle servis yapın içine atıldığında harika bir tat oluyor.

Sebze haşladığınız vakit o suyu dökmeyin her zaman çorbalarınız da kullanın ki çorbanız hem lezzetli hem de vitaminli olsun.

Sütlü çorbalar pişirecekseniz tuzu ilk başta atmayın ( ah bu benimde başıma geldi )

Çünkü tuz, sütü keser.

Tuz demişken, çorbanız çok tuzlu olduysa içine kabuğu soyulmuş patatesi dört parçaya bölüp atın. Patatesler yumuşayınca fazla tuzu emecektir.

Deniz Ürünleri ile ilgili püf noktalar

Yemek yapmaya yeni başladığım zamanlarda ben ilk defa kalamar pişirmeye niyetlenmiştim, isteyerek planlayıp ve uyguladığım ve kendimle gurur duyacakken ağzıma bir tane pişirmiş olduğum kalamardan attım, ah ! ama atmaz olaydım çok sertti ve pişmemişti :(

Hemen işe koyuldum ve araştırdım allem ettim kullem ettim ben bu işi başaracağım dedim ya olacak ya olacak !

Yaptım mı? yaptım hem de ne yapmak meğer sırrı geceden sodalı suda bekletmekteymiş.

Bir gece önceden sodalı suyla ovdum ve sabaha kadar beklettim ertesi gün yapınca farkı gördüm deneyin pişman olmayacağınızın garantisini veririm (tarator sossuz bir kalamar düşünülemez tabi )

Balığın taze olup olmadığını anlamak için; gözlerinin diriliğine ve solungaçlarının pembe olmasına dikkat edin. Bir de derisine "barnak" basacaksınız, eğer ki derisi yine eski haline dönüyorsa o balık tazedir.

Bunu hepimiz biliriz yine de söyleyelim balıklarda her zaman mısır unu kullanın.

Balık kokusundan benim gibi nefret edenlerdenseniz yarım limonu altı kısık olan bir ocağa oturtun bırakın balığınız pişene kadar eve tütsülenmiş limon kokusu sinsin.

Ya da bir tencereye sirkeli su koyduktan sonra kaynatın. Aynı işlemi ellerinize de uygulayabilirsiniz nasıl mı? ellerinizdeki balık kokusunu gidermek için limonla ovun ya da sirkeli suyla yıkayın.

Et Yemekleri İçin Tüyolar

Etin pişerken dağılmaması için suyuna bir kaç damla sirke koyun

Et suyunun üzerindeki köpüğü kevgir ile temizleyin

Izgaradaki etin daha yumuşak ve lezzetli olması için , bir süre ayçiçek yağında bekletin.

Eti pişirirken bir kere çevirin çok sık çevirirseniz sertleşecektir.

Makarna ve Mantı

Makarna suyuna tuzu, su kaynadıktan sonra ekleyin.

Makarnayı soğuk suda yıkamayın, besin değerini öldürürsünüz.

Haşlama suyuna bir kaşık ayçiçek yağı eklemeyi unutmayın.

Makarnanın haşlama suyundan sosunu hazırlayın.

Mantı hamurunu yoğurduktan sonra , kolay açabilmek için dinlendirin.

Son olarak makarna ve mantıyı bol suyla haşlayın ...

Lütfen kusuruma bakmayın taam mı be ks :( (görsellerden ötürü yani biliyorum canınızı çektirdim ama herşey sizin için hıh )

Ben yemek yapmayı çok severim

Herkeslere bol ve kolay yemek pişirmeler

Hoşçakalın

Tok kalın

Afiyette kalın

Hıh...

Şaka bir yana umarım faydalı olur ...