Hatırlar Mısınız? Bir Pasta Yapacaktım...

Listemdeki arkadaşlarım da dahil olmak üzere bilenler ve tanıyanların birçoğu, hep yapmak istediğim ama bir türlü yapamadığım şu meşhur ve meçhul pastamdan haberdardır. Hah! İşte, o pastayı nihayet dün yaptım... Daha doğrusu istediğim gibi olmasa da yaptım işte...

Bayanlar ve baylar huzurlarınızda KARAMEL SOSLU BAMBİNO PASTALARIM...

Peki, neden Bambino? Yani neden bu isim?

Çünkü; yukarıda dinlediğiniz şarkıyı ve Dalida'yı o kadar çok seviyorum ki, pasta yapım süreci içerisinde defalarca defalarca dinledim ve pastalarıma ne isim koysam diye düşünürken bu şarkının uyacağını düşündüm.

Her neyse... Devam edelim!

Sıkıcı bir pazar gününü hasta halde sadece internette vakit öldürerek geçirmek yerine uzun süredir yapmayı istediğim pastam (daha doğrusu pastalarım) için kollarımı sıvamaya karar verdim. Uygun kek kalıbı ve diğer araç gereçlere sahip olmadığım ve günlerden de "pazar" olduğu için maalesef hazır pasta taban almak zorunda kaldım.

Bilenler bilir, elimdeki yetmezse yaratıcı fikirler üretmeyi severim. Bu sebepten ötürü tek bir pasta yapmak yerine dört pasta yapmaya karar verdim. Nasıl mı? Önce gerekli malzemelerimizi sayayım:

• 1 Lt Yarım Yağlı Süt


• Bir paket Krem Şanti (Siz iki tane alın çünkü, bir paket bana yetmedi)


• Bir adet sade Pasta Tabanı


• Bir adet Kakaolu Pasta Tabanı


• Bir paket Çikolata Sosu


• Bir adet Carte D'or Karamel Sosu (Bu sos hazır ve sakın gidip bazı lüks marketlerden 7-8 liraya almayın. BİM'de 4,60 TL)

Öncelikle pasta tabanı uygun ölçülerdeki (birazca büyük bir plastik bardak ile yaptım) bir bardakla, kalıplar halinde böleceksiniz. Normalde israf sevmem ve şu gördüğünüz kalan parçalar ile bambaşka bir şey yapayım dedim ama hepsi elimde dağılınca mecburen çöpe atmak zorunda kaldım.:/

Hem sade hem de kakaolu pasta tabanları eşit parçalara böldünüz ve sonuç yukarıdaki gibi oluyor... Gelelim sonraki adıma!

İnanır mısınız? Koca evi ve mutfağı aradım taradım ama istediğim ebatlara sahip şeyi bir türlü bulamadım. Bu sebepten ötürü buzdolabına boş gözlerle bakarken süt şişesinin kırmızı kapağı beynimde şimşek çaktırdı.

Kapağı kalıbın tam ortasına yerleştirin ve ardından çok nazik bir şekilde resimde gördüğünüz bıçakla yavaş yavaş kesmeye başlayın. Ani hareketler veya hızlı davranışlarda bulunmayın! Aksi takdirde elinizdeki malzemeden olabilirsiniz. Ben de oldu mu? Tabii ki hayır...

Aranızda Krem Şanti ve Çikolata Sosunun nasıl hazırlanacağını bilmeyen eminim yoktur. Zaten arkasında her şey en anlaşılabilir dil ile yazılmış çizilmiş vaziyette. Şimdi, pastanın mimari sürecine geçelim!

Benim düştüğüm hataya düşmeyin ve pasta tabanınızın dış katmanlarını önceden kesip tıraşlayın. Bunun için en ideal olanı tırtıklı bir bıçaktır. Şekil 1A'da da görüldüğü üzere koyu katmanı dairesel hareketler ile nazik bir biçimde kesip tıraşlıyoruz.

Peki, bunun önemi ne?

Bu size pastanızın dengeli durmasını sağlamakla birlikte bir nebze daha yumuşaklık katacak. Yani, daha da homojen dağlımı söz konusu... Pasta tabanları tıraşlandı, önce büyük ardından da küçük kalıplar çıkartıldı. Şimdi sırada yapım aşaması var.

Yukarıda gördüğünüz şekilde bir uygulama mevcut. Bu arada şunu da belirteyim bunları şimdi çizdim ama, pastamı yapmadan önceki çizimlerim fazlasıyla karalamalı olduğu ve sosa bulandığı için çöpe atıldı. Bu çizimler siz değerli bayanların ve hemcinslerimin daha iyi kavraması ve yapabilmesi adına hazırlandı. Neyse... Anlatmaya devam edeyim ben: En altta gördüğünüz tam kalıbı oluşturmak için küçük kalıbın dış yüzeyine ve büyük kalıbın yuvasına yani iç kısmına reçel sürün. Evet, evet.. Yanlış duymadınız! Bu püf noktayı Arda Türkmen'in sunduğu Arda'nın Mutfağı isimli televizyon programını izlerken öğrenmiştim. Böylelikle pasta katmanları hem birbirlerini tutacak hem de içinde kullanacağınız reçel (ben çilek reçelini seçtim) hoş bir tat katacaktır.

Reçeli sürdünüz, küçük parçayı yuvasına oturttunuz. Şimdi, "S" olan kısma yine bir fırça yardımı ile süt uygulaması yapacağız. Sakın kaşıkla dökmeyin, sadece nemlendirin! Nemlendirme işlemi bitti! Sırada "1" yani krem şanti katmanını sürmek var. En başta dediğim gibi benim krem şantim yetmeyeceği ve gidip de o an alamayacağım için siz ikinci bir paketi de hazır edin. Araya bolca sürün ama, düzenli bir miktar olsun.

Krem Şantiyi uyguladınız... Şimdi, sırada "2" numara yani Karamel Sosu var. Ben resimde de gördüğünüz üzere dıştan içe dairesel bir soslandırmayı seçtim. Siz nasıl isterseniz öyle yapabilirsiniz. Karamel sosunun ardından bir üst pasta kalıbını koyun ve işlemi böylece sürdürün!

Her şey bitti! Kalıplar yerine oturdu... Şimdi yapacağınız şey ise muntazam bir ölçü ile krem şanti kaplaması yapmak. Benim bir pasta spatulam olmadığı için orta büyüklükteki bir bıçağın dış yüzeyini kullandım. Elde malzeme yoksa yetinmeyi bilmek gerek! Ve yaratıcı olmak. Krem şantiyi sürdünüz, pastanızı hemen dolaba atın! Yarım saat beklesin... Ardından da çikolatalı sos ile kafanıza ne eserse süslemelere geçebilirsiniz. Misal:

Dediğim gibi elde avuçta yeterli ekipman ve malzeme yoksa yaratıcı olmak zorundasınız! Ben de ne yapabilirim, nasıl yapabilirim diye kafa yorarken birden aklıma paketi hiç açılmamış iki enjektör geldi. Gittim, buldum, açtım ve yaptım... Cerrahi bir müdahale gibi oldu bu... Ama güzel oldu!

Bakın içi de bu şekilde olacak... Eğer sadesini dış, kakaolusunu ise iç olarak kullanırsanız şu an gördüğünüzün tam tersi bir manzara ile karşılaşacaksınız. Bu arada ben bu benceyi hazırlarken hafiften yemeye başladığım pastamın yerinde şu an yeller esiyor:)

Dürüst olmak gerekirse aklımdaki şeyi tam olarak uygulayamadım. Bu yüzden yaptığım Bambino pastalarımdan hoşnut değilim. Çünkü, istediğim şekilde olmadı... Yine de yapmayı istemiş olmamın ve sonucunu bir nebze olsa da başarmış olmanın verdiği haz çok hoş! Düşündüm, tasarladım, emek verdim ve yaptım. Tabii bir de yedim, mideye attım! Yahu, o değil de sen yapmak için iki saat uğraş bir dakikada yok olsun! Şaka bir yana hayalleri farklı yönler ile gerçeğe dönüştürmek cidden hoşuma giden bir şey...

Umarım bu bence hoşunuza gitmiştir. Canınız çektiyse ve iştahınız kabardıysa şimdiden özür dilerim. Lütfen kusuruma bakmayın! İlaveten bu formattaki bir pastayı yapmak isteyenlere fikir vermiş ve yardımcı olacaksam ne mutlu bana!

Gelecekteki eşime not: Yemekler senin, tatlılar benim olsun!

Bambaşka bir pasta veya pastalar hatta yemekler ya da aperatifler ile buluşmak üzere hoşça kalın...

Sağlık ve esenlikle kalınız KS ahalisi...