Kuzu eti nasıl pişirilir?

Question

İlk kez kuzu antrikot yaptım pişirmeyi deneyim dedim ama olmadı yavan ilmus ve hiç kuzu tadı yok bu ne böyle aldım zeytinyağı kekik ve tuzladim elimle sonra kızgın döküm tavaya isinana kadar bekledim sonra koydum sürekli çevirip durdum bir tarafı yanmasın diye ama pişmiş mi anlamadım sonra baktım çok kuru neden böyle ki kuzu eti yağlı olmaz mı nerede hata yaptım ilk ke yaptığım için soruyorum

Niewiedertilidin · Accepted Answer

Kuzu antrikot pişirirken dikkat etmeniz gereken bazı noktalar var. İşte birkaç öneri:

Marine Etme: Antrikotunuzun lezzetli ve yumuşak olması için marine işlemi önemlidir. Eti zeytinyağı, tuz ve karabiberle ovun ve buzdolabında en az 1 saat, en fazla 24 saat bekletin.
Isı Kontrolü: Tavanızı orta ateşte güzelce ısıtın. Yüksek ateşte mühürleyin ve ardından 200 dereceye ısıttığınız fırına yerleştirin.
Pişirme Süresi: Az pişmiş bir et için 4 dakika, orta pişmiş için 6 dakika, çok pişmiş bir et elde etmek için ise 10 dakika fırında pişirmeniz yeterli olacaktır. Daha uzun süre ya da daha kısa süre pişirirseniz etiniz ya çok az pişmiş kalacaktır ya da çok sertleşecektir.
Dinlendirme: Etinizi fırından çıkardıktan sonra hemen servis etmeyin. Üstünü hafifçe kapatın ve oda sıcaklığında 5 dakika kadar dinlendirin.

Bu öneriler, kuzu antrikotunuzu daha lezzetli ve yumuşak bir şekilde pişirmenize yardımcı olabilir. Ancak, herkesin damak zevki farklı olduğu için size en uygun olan yöntemleri bulmak önemlidir. İyi şanslar! 🍀

Majorca06 · Accepted Answer

Ocağı yüksek ayarda aç
Döküm tavada biraz tereyağı erit
İyice ısınınca marine ettiğin eti atarak iki tarafını da birer dk yüksek ateşte mühürle (suyunu salmaması için)
Sonra ocağı hafif kıs yatay koyduğun eti bu sefer dikey olacak şekilde çevir ve tercihe göre 2-3 dakika iki yüzünü de pişir
Bu kadar

Et suyunu salarsa kuru olur o yüzden yüksek ateşte mühürlüyorsun önce. İyi bir stake yapabilmek için önce iyi et olması lazım. 28 gün dinlendirilmiş etler satılıyor vakumlu poşetlerde en güzeli onlar.

Lemean · Accepted Answer

Antrikot yağlı bir et değil ki.
Eti liflerine dik dilimle. 1 cm den kalın olmasın. Önce eti sıvıyağ ile yağla. Tuz karabiber istediğin baharatları serp. Buzdolabına koy biraz dinlensin baharatları içine alsın. Sonra tavayı çok ısıtıp 1 dk bir yüzü, 1 dk diğer yüzünü mühürle. Sonra başka bir tavada tereyağ, sarımsak, kekik, biberiye ısıt ve eti iki taraflı sevdiğin ölçüde pişir.
Anlatırken ağzım sulandı. Antrikotu çok severim de😋

BirazAgresif · Answer

Önce zeytinyağı, kekik, karabiber karışımı bir sos içerisinde 24 saat marine edip sonra yüksek ateşte suyunu kaybetmeden pişirirsiniz

Kuzyoterapi21 · Answer

Dana antikor öyle yapman gerekir kuzuyu ince uzun doğrayıp tere yağında yapsaydın daha iyidi ben aşçıyim

hakan-salihoglu · Answer

Muhtemelen yem yiyen hormonlu hayvan eti almışsın. Yaylada otlayan al o zaman lezzetli olur.

mngkargo · Answer

önce mühürleyecen sonra kısık ateş içi pembe olacak yani sulu ve yumuşak olur

nonstop · Answer

Mühürleme işini doğru yapmamışsın sonrasında tereyağ koyup kısık ateşte pişirmen gerekiyordu. İçi sulu kalırdı kurumazdı

trifonov · Answer

Şöyle deneyebilirsin elinde baharatla biraz zeytinyağı kekik varsa et karışımı sonra kızgın tavada biraz yağ kullan koy fazla bekletmeden diğer tarafı çevir bi kapak kapat buharda pişsin kısık ateşte beklet

apbatros · Answer

Getir ben inu sise bi takyim

Gizli Üye · Answer

Antrikot dana eti olduğu için olabilir mi canım

günah55kedisi · Answer

Yakmışsın

Kuzu eti nasıl pişirilir?

En İyi Cevaplar

Kızlar & Erkekler Ne Diyor?

Kuzu eti nasıl pişirilir?

En İyi Cevaplar

Kızlar & Erkekler Ne Diyor?

Bu paylaşımı beğenmene sevindik!