Eti nasıl pişiriyorsunuz?

🥩 Kavurma Tarifi (Dana Etiyle)
Malzemeler:
1 kg dana kuşbaşı (tercihen orta yağlı)

2 yemek kaşığı iç yağı (veya 1-2 yemek kaşığı tereyağı/sıvı yağ)

1 adet kuru soğan (isteğe bağlı)

Tuz

Karabiber

Kekik (isteğe bağlı)

1-2 defne yaprağı (aroma için – isteğe bağlı)

Yapılışı:
Eti kavurma:

Etleri geniş bir tencereye koy, kapağını kapatmadan orta ateşte suyunu salıp çekene kadar kavur. Bu biraz zaman alabilir (~20-30 dakika).

Et suyunu çektikten sonra eğer iç yağ kullanacaksan, onu küçük küçük doğrayıp ekle. İç yağı yoksa 1-2 yemek kaşığı tereyağı ya da sıvı yağ koyabilirsin.

Soğan (isteğe bağlı):

Kavurma lezzetini biraz daha arttırmak istersen, küçük doğranmış 1 kuru soğanı da ekleyip birkaç dakika daha kavurabilirsin. Ama orijinal kavurmada soğan olmaz.

Baharatlandırma:

Et yumuşadığında (yaklaşık 45 dakika – 1 saat sonra), damak zevkine göre tuz, karabiber ve kekik ekle.

İstersen defne yaprağı da koyabilirsin, aroması güzel olur. 5 dakika pişirip çıkar.

Püf noktası:

Etin yumuşak olması için kısık ateşte pişmeye bırakmak önemli.

Kapaklı bir tencerede, buharıyla kendi kendine pişsin. Gerekirse çok az sıcak su ekleyebilirsin (ama çok değil, yoksa haşlamaya döner).