Tarhana çorbası pişirirken neden topaklanır?

Suda yeterince erimemiştir ya da pişirirken çok karıştırmamışsındır. Ve tarhananın çeşidinden kaynaklı da olabilir tabi. Eğer o iri taneli, su da bir türlü erimeyen bir tarhana kullanıyorsan blenderden geçirip toz haline getirebilirsin pişirmeden önce. Sonra da su da eritirsin. Pişirirken de devamlı karıştırırsan topaklanma sorunu yaşamazsın.

Vereceğim tarifle deneyin birdaha böyle bir sorun yaşamayacaksınız.
Çelik tencereye hic bir sey koymadan kaç kaşık tarhana kullanacaksanız onu koyun ve ekşi kokusu çıkana kadar kavurun. Rengi hafif atınca biraz zeytinyagi, salça ve sarımsağı ekleyin sonra salçayi iyice kavurun. Kavrulunca önce bir bardak soğuk su ekleyip cirpma teli ile hızlıca karıştırın. Sonra ikinci bardak ve istediğiniz kıvam için eklemeye devam edebilirsiniz. Sonra baharatlarını ekleyin. Kaynatın, isterseniz kenarda üzeri icin pulbiberli yağ yakabilirsiniz.

Ilık suyla bir kavanoz da ıslatıp bekletin tarhanayı. Arada çalkalayıp gelip gittikçe.. erimesi lazımm topakların.
Tencereye aldığınızda da ılık suyla yapın çorbanızı, topaklar o zaman tamamen erimiş olur