Yaptığım pilavlar hep lapa oluyor. Neden olabilir?

1. En iyi pirinci seçin

En iyi sonucu genelde baldo pirinçle alırsınız. Bu nedenle güzel şişip tane tane kalabilecek olan baldoyu tercih edin. Püf 2: Pirinci ıslatınPirinç ıslatmadan da pilav yapabilirsiniz, evet bu da bir seçenek. 1-2 saat öncesinden ılık suda ıslatmaya bırakırabilirsiniz. Ancak bir önemli nokta daha var ki pirinci isterseniz ıslatın isterseniz ıslatmayın, duru su çıkana kadar pişirme işlemi öncesinde yıkamalı ve süzdürmelisiniz. Püf 3: Tereyağ kullanınSağlıkla ilgili bir probleminiz yoksa tereyağ kullanmayı tercih edin. Kapağı açıp tabağa koyduğunuzda mis gibi kokan bir pilav için ilk tercihiniz tereyağ olsun. Ama minicik bir zeytinyağı da eklerseniz tereyağının düşük yanma derecesini ayarlamış olursunuz. Püf 4: İyice kavurunYıkadığınız pirinçleri tereyağlı tencerenize dökün ve uzun uzun hafif ateşte kavurun. Pirinci ne kadar iyi kavurursanız o kadar iyi bir pilav elde edersiniz. Karıştırırken dikkat etmeniz gereken nokta ise alttan yukarı doğru karıştırmanız. Böylece pirinci kırmazsınız. Kaşığınız mutlaka ve mutlaka tahta olsun. Püf 5: Limon suyunu unutmayınDaha beyaz bir pilav elde etmek istiyorsanız pilavı kavururken 1-2 damla limon suyunu içine sıkabilirsiniz. Tereyağının vereceği sarılığı engellemiş olursunuz. Püf 6: Ölçünüzü bilinÖlçü her şeydir. İyi bir pilav yapmak istiyorsanız ölçünüz 1'e 1,5 olsun. Yani 1 su bardağı pirinç koyuyorsanız 1,5 su bardağı da su koyun. Suyunuz ise kaynamış ve en az 2 dakika beklemiş bir su olsun. Eğer pirinci daha önceden ıslatıp beklettiyseniz ölçünüzü 1'e 1 olarak alabilirsiniz. Su yerine tavuk ya da et suyu kullanırsanız daha lezzetli bir pilav elde edebilirsiniz. Tabii ki onlar da sıcak olacak şekilde. Püf 7: KarıştırmayınSuyu döktükten sonra pilavınızı çılgınlar gibi karıştırmayın. Sadece suyun her tarafa dağılmasını sağlayacak şekilde karıştırın. O da bir kere olsun. Sonra kapağını kapatın. Püf 8: Kısık ateşte pişirinAltını fazla açarsanız pirincin içinde yüzdüğü su çabucak buharlaşacak ve pilavınız lapa olacaktır. Bunu engellemek için en kısık ateşte yavaş yavaş pişirin. Püf 9: Kapağı açmayınTıpkı yüksek ateşte pişirmek gibi kapağı açmak da tencerenin içindeki buharı yok edeceği için pişme süresini uzatır ve lapa olmasına neden olur. Kapağını yalnızca suyunu çekmeye yakınken açın. Püf 10: DemleyinPişen pilavınızı hemen servis etmeyin. Kapağın altına bir havlu kağıt koyun ve kapağı kapatın. Bırakın pilavınız en az 20 dakika demlensin ve tatlansın. Şimdiden afiyet olsun.

Pılavım meşhurdur. Ilk başta güzel bir pirinçleri yıka sonra istege bağlı şehriye yahut sehriyesiz istersen bir 10 15 dakika kısık ateşte kavur tereyağ ile.(not: tereyağ bol olsun güzel tadı oluyor ) . pirinç cesidine göre suyunu ayarlaman gerekiyor. Kimileri misal 2 bardak pirinçe 4 bardak gidiyor kimileronde 3 bardak yahut 4.5 bardak su koyuyor. Suyunu koy kaynasın orada altıni aç kaymadıktan sonra kıs altınò 1-2 damla limon tuz havlu koy tencerenin üstüne kapağı kapat çekene kadar öyle dursun kapat altını

Bak simdi az bisey sıvı yağ az bisey de tereyağı koy sonra pirinçli at ama iyice kavur bi 5 6 dk iyice kavur ondan sonra bi parmak kalınlığında olacak şekilde suyu dök ve ondan sonra tuzunu dökersin sonra pilav oldu ya altını kapattın, bi havlu al onu tencerenin üstüne koy ama pilavlara deymicek he ondan sonra havlunun üzerine de tencerenin kapağını koyarsın bi 10 dk dinlensin sonra da afiyet olsun 😇 😇

Pirincin zürriyetinden başlamış uzun uzun da yazmış holistik yaşam şeysi.
Bak tek 1 püf noktası var. Pirinci hiç suda bekletmeye falan gerek yok geç onları. Yıkadın mı pirinci? Yağda iyice kavuracaksın. Bu. Püf nokta yağda kavurmak. Tuzunu da attıktan sonra 1 sb pirince 2,5 sb soğuk su koyacaksın. Kaynadıktan sonra orta ateşte kapağı kapatmadan suyunu çekene kadar pişireceksin. Baktın hafif diri duruyor. Yarım sb daha su ekleyip kapağını kapatıp suyunu çektireceksin. Bu kadar

Uzmanlık alanım diyebilirim. Şehriyeli yapacaksan şehriye iyicene kavurduktan sonra pirinc koy iyice yağda kavur bir kaç beyazlık göreceksin arada sonra kaynar suyu ekle pirincin suyunu emsin altını kis arada karıştır ama çorba karıştırırcasina değil. Kaynama bittikten sonra üstüne kağıt havluda kıyıp kapak kapatabilirsn ama bn genelde kapağı kapatıp havluya ya da bez bir sofraya sariyorum... afiyet olsun

önceden benim de hep lapa olurdu artık olmuyor ben baldo pirinç kullanıyorum pirincimi yarım saat kadar sıcak tuzlu suda bekletiyorum sonra güzelce yıkayıp tencereme ekliyorum ölçüm 1e 1.5 oluyor ve sakın sürekli karıştırma ;-)

1. Pirincin nisastasi coktur
2. altini cok kisma
3. Suyu cok koyma

Ben 10 dkka falan suda bekletiyorum, sonra tekrar süzüp yikiyorum , 1 su bardagi pirince 3 veya 3 bucuk su bardagi su koyup orta ateste pisiriyorum...

Aldığın pirinçten kaynaklı olabilir.

Yayla tanem pirincinden almanı öneririm.

Pilavı suda bekletip nişastasından arındırmalısın. Zeytin yağ koyarak pişirebilirsin bir daha. Yağsızda oluyo gerçi

1 bardak pirince 2 bardak su.. önce şehriyeyi kavur ardından güzel yolladığın pirinci ekle kabur 1-2 dk sonra tuz ekle su ekle kaynayınca altını kıs kapağı kapat hiç karıştırma. suyu çekince tahta kaşığı dikey şekilde batır hafif yapışıyorsa altını kapatı afiyet olsun

Ben suyunu az koyup kalanı kettle'da kaynar vaziyette bekletiyorum. Pilav pişerken arada tadına bakıp gerekirse su ekliyorum. Hiçbir zaman kıvamı tuttaramadığım olmadı.

Öncelikle yağı koydun tavaya sehriyeyi kizarttin pirinci yıkadin döktün güzelce kavur Bi kaç dakika sonra kaynar suyu dök o fokurdayacak fokurdasin altını kıs kısık ateşte piser tuzunu falanda at ara ara karıştır ala ilk basta baya su dök o Su zaten pise pişe çekecek suyunu ve den den olucak

10 yıllık ev hanimiyım sana önerim. pirincleri iyice suru su gelene kadar yıka. iyice birbirinden ayrılana kadar kavur yapışıyorlar ya ayrılana renk degiştirene kadar kavur. Her pirincin pişme suresi ayrı bir veya 2 parmak gececek. sekilde suyunu koy çektikçe bakarsn piştimi diye sakın karıstırıp durma cok su koyar az kavurursan lapa olur 2 si püf noktası

Pişerken kapağını açma birde suyunu fazla koyma üstünü çok az geçsin yarım parmak kadar. Afiyetle güzel pilavların olsun hayden 😂