Öncelikle bunun başında ilk tencere seçimini dikkate alırım aslında daha sonra ise kesinlikle baharatlar ayrı bir tad veriyor. Her yemeğe katmasam bile bana özel bazı yemeklerime kimse bilmez ama şeker katarım :) abartmadan tabikide... Tavuk ya da et suyu katarım yine yemeğe göre Bazı yemekleri yaparken de kendi suyunu yine kendisi için kullanırım.
Tencere yemeklerinde devreye salça ve baharatlar girer. Baharat ve salçasız bir yemeği hayal dahi edemem. Her Türk yemeğine salça yakışır. Özellikle tencerede pişen ve sulu yemeklere. Kullanacağınız baharatlar ise kullanacağınız malzemeye ne yakıştığına göre değişir. Eğer et yemeğiyle kekik, pul biber, karabiber ve tuz yeterli olacaktır. Yoğurtlu ekşili köfte yapıyorsanız bol nane koymanız gerekiyor demektir. Bunlar sadece örnek. Zaten yemek yapmayı biliyorsanız hangi sebze veya et çeşidine hangi baharatın yakıştığını bilirsiniz.
simdi olayı yanlış anlamışsın sarımsak sogan bol olursa yemek güzel olur diye birsey yok önce tencereye girecek olanların bir sırası olmalı mesela yemekte havuç varsa önce havuçlar atılır onlar pişmeye baslamışken sogan ve biber eklenir salca kullanıyorsan salca ılık suyla çözülerek koyulur kaliteli olmalı yemekte eksi tat yapmamalı kullandıgın baharatlar taze olmalı ve tereyagı kullanmak ayrı bi lezzet katar cokta karıştırılmamalı patatesler kızartmalık mı yemeklıkmi iyi secilmeli falan filan uzayıp gider