Mercimek köftesi nasıl yapılır?

Mercimek köfte, kuşkusuz kimsenin hayır diyemeyeceği bir atıştırmalık ve vazgeçilmez bir lezzet.

Lezzetli bir mercimek köfte için;

• Öncelik olarak mercimeği güzelce yıkayın ve ocağa az suyla kaynamaya bırakın.
• Kaynayan mercimeği çırpma teli ya da blendırla inceltin.
• Sonra içine yoğunlaşması için ince bulgur ekleyip, ocaktan alın ve tencerede ağzı kapalı soğumaya bırakın.
• Bulgur şişecek ve sertleşecektir.
• Bir tavada kurusoğanı sıvı yağda hafif kavurun. İçine biraz domates, biraz biber salçası atın ve kavurmaya devam edin.
• Çok az su ekleyin ve ocaktan alın.
• Soğuyan köfteye yedirin, güzelce karıştırın.
• Sevdiğiniz baharatlardan ekleyin kimyon ve toz biberi unutmayın.
• İçine yarım limon suyu sıkın bir demet maydanoz, taze nane, taze soğan ince ince doğrayıp ekleyin.
• Güzelce yoğurun.
• Sonra istediğiniz şekillerde basıp, marulla servis yapın.
• Nar ekşisi ve toz antep fıstığı ile muhteşem oluyor.

Afiyet olsun.