İçli köfte nasıl yapılır?

Question

Gençler gününüz güzel olsun!

Bana şöyle 20 tane içli köftelik malzeme ve püf noktaları verir misiniz? Kızartma olarak yapılacak stil lazım.
Kıyması nasıl olsun, yağlı mı yağsız mı? Dışına bulguruna kıyma konur mu? Nolur bir aydınlatın günümü be, akşama parti var. Yani doğru tarifi alırsam olacak :)

Daha önce denemiştim ama dışı biraz dağılır gibi olmuştu lezzetli olsa da. Dağılmadan nasıl pişer dışı? Hadi bilenler bir beni aydınlatsın be nolur.

cnrche · Accepted Answer

Hiç sevmem ama arkadaşlarım istediği zaman yaparım. Malzemelerden başlayalım. :)
20 kişilik yapacaksak iç harç için; 1.5 kg kıyma, 2 yemek kaşığı biber salçası, 5 orta boy soğan (ben nefret ederim ama lezzet verir), 1.5 demet maydanoz, 3 tatlı kaşığı tuz, kekik, kimyon, karabiber (göz kararı koy gitsin abla), dolu dolu 2 çorba kaşığı tereyağı
Dışı için; 8 su bardağı ince bulgur, 2.5 su bardağı irmik, 2 su bardağı un, 2 yumurta, 1.5 su bardağı un, 2 çorba kaşığı biber salçası, 3 tatlı kaşığı tuz, karabiber, kimyon, pul biber (baharatlar göz kararı), 8 su bardağı ılık su.

Önce hiç harcını hazırla abla. Soğanları robot yardımıyla çek. Tavaya kıymayı al ve kavur. Kavrulsun ve suyunu çeksin daha sonra soğanı ekle. Karıştırarak yumuşat. Biber salçasını ekle. Karıştırmaya devam. Son olarak baharatları ve maydanozları ekle. Az daha karıştır, harç hazır.

Dış harcı için bulguru, baharatları ve biber salçasını bir kaba al. 3 bardak ılık su ile bulgurları ıslat. İyice birbiri ile harmanlayıp bulgurun şişmesini bekle. Hafif hafif şiştiğini gördükten sonra yoğurmaya başla. Ara ara su ekleyerek yaklaşık 15 dakika yoğur. İçine yumurtaları kır ve iyice birbiri ile harmanla. Yoğurmaya devam. Her 2-3 dakikada bir yoğururken az az su eklemeyi unutma. İyice birbiri ile karışınca ortalama 1.5 su bardağı unu da ekleyip elini ıslata ıslata yoğurmaya devam et. İyice yoğurduktan sonra dış harcı da hazır. Böyle çiğ köfte gibi yapış yapış olsun.

Eline göz kararı büyüklükte toplar alarak yuvarlaya yuvarlaya baş parmağınla içini oyarken diğer parmakların ile şekil vermeye ve inceltmeye devam et. İçlerini iç harç ile doldurup ağızlarını kapat ve şeklini ver. Bir tencereye bol yağ ekle ve kızdır. Yağın köftelerin üzerine çıkması gerek. Bol yağda kızart. Bu dış harç ile kolay kolay dağılmaz ve çatlamaz. Bir tabağın altına peçete koy ve üstüne içli köfteleri çıkart.

Çok fazla yoğurmaya çalış. Ne kadar yoğurmak, o kadar lezzet. :p
Benden bu kadar abla. Kafamdan malzeme miktarlarını verdim.

Alesseapl · Accepted Answer

bu konuyu annemle konuşman lazım, kendisi aşçı olduğu için muhteşem yapıyor içli köfteyi *-*

Tomris__katun22 · Accepted Answer

Simdi ilk ha! ürünü hazırlanacak hamurun içinde kıyma olmaz
Olursa hamur tutmaz un olur ince bulgur olur biraz da domates salçası olur ki biraz renkli olsun malzemeleri ölçülü kullanirsan güzel yogurursan iyi tutar ekstra biseye gerek yok tutması için. bunlar çok az sıcak suyla iyice yoğrulur biraz da tuz.
Her yöreyi bilemem den bizde ic harcinda kıymada soğan olur pul biber tuz karabiber olur mükemmel olur.

Gmztnmz · Accepted Answer

Sana bir püf noktası vereyim o zaman 🤫😀  Dış bulgurun malzemesinin üçte biri kadar irmik kullan 😘  Kıymaya gelecek olursak; az yağlı olsun.

KaraKızCamdanBakıyor · Answer

Ben yapip buzluğa atar dondurur direk kızartırım öyle olunca ne çatlama ne dağılma olmuyor

Greenwich-london472 · Answer

Bilseydim, simdi sana döktürmüş tüm. Uzun uzun yazardim valla. Ama 😔😔😬😬

Defnonuss · Answer

Bu site gayet güzel 1 2 kislik yazıyor sen bu malzemeleri biraz daha artır istersen 😁😇 ah o partide bende olmak isterdim canım çekti Şu an

Oneymiss · Answer

Tatlım olabildiği kadar iyi yoğurman önemli. İrmik ve un konulunca biraz sert oluyor dışı diyorlar ama ben sadece irmik kullaniyorum. Malzemelerin cok iyi özlesmesi lazım. Sekil verirken elini cok degil ama sürekli nemlendir şekil verirler yirtilmaz

Sonay_96 · Answer

İnce ve kalın bulgur kullan dağılmaz. Ayrıca içli köfteyı hasladıktan sonra yumurtayla kızart efsane😋

önemsizbirnick · Answer

Baş kıyması kullanın ben dışına kıyma koymuyorum soğanı az kıymayı bol cevizi de ortalama koyunca pöfff

_aeternitas_ · Answer

Her şeyi göz kararı yaptığımız için tarifi bilmiyorum

xxbhr12 · Answer

Ben yapabiliyorumda 20 tanelik tarif nasl verim bilmyorum😀

Die-Mutter · Answer

hep adını duydum ama hiç yemedim ; merak ediyorum ben de denerim belki

Siripi · Answer

Makineye dolduruyorum malzemeleri o yapiyor bana sadece kizartmak veya haslamak kaliyor

_Entropi · Answer

Güneydoğuda revaçta bu.

Gizli Üye · Answer

Dış köftesine tavuk veya kıyma konur dana kıyma tercihen daha güzel olur

JunkieStyLe- · Answer

Yapta yiyelim gülcüğüm dağılsa da olur hiç tatmadığım bir şey ne de olsa asf

Gizli Üye · Answer

İçinden 3 kere köfte köfte köfte de içli köfte çıkıyor hemen ortaya

cikolatalideniiz · Answer

Ya ama yiyemeyen var lfjsldjdlsjd

IAmarPresterAen · Answer

Sana katılıyorum PENTİN :)

masumcocuk34 · Answer

valla benim hatun güzel yapıyor :))

Jomei · Answer

Nasıl yapıldığını bilmemde, çok fena yerim. 😍

ALİ-MERT · Answer

Yiyenlerdenim siz bileceksiniz😀

Thebrnc · Answer

sen de en zorunu bulmuşsun bee :D

Şehvetkırmızısı · Answer

Ben de bilmiyorum, bilen söylesin

emre00 · Answer

Sadece yerim :D #emre00

roster · Answer

Yemeyi severim yapmayı bilmem ☺️

masalim_bitti · Answer

Hiç denemedim

The_Quest · Answer

Hiç Anlamam

Eve_resttt · Answer

Yapta yiyelim 😍

İçli köfte nasıl yapılır?

En İyi Cevaplar

En İyi Cevaplar

Kızlar & Erkekler Ne Diyor?

İçli köfte nasıl yapılır?

En İyi Cevaplar

En İyi Cevaplar

Kızlar & Erkekler Ne Diyor?

Bu paylaşımı beğenmene sevindik!