Yaz Günü Sebzeye Ağırlık Vermek İsteyenler İçin Yerel Bir Tat: Söğülme

Patlıcanı sevmeyenler vardır elbette ama yazları özellikle sebze yemeğine ağırlık vermek gerekir. Bu yemeğimiz de patlıcanın farklı hallerinden bir tanesi.

İlk önce dilediğimiz miktardaki (ben on tane kullandım) patlıcanımızı sap kısımlarından ayırarak közlüyoruz.

Közlerken patlıcanlara bıçakla çizikler atmanızda fayda var çabuk közlenir. Közlenen patlıcanları temizleyin ve bir süzgeç içerisinde bekletin ki içerisindeki suyu süzsün.

Temizlenen patlıcanları küçük küçük doğrayın kenarda beklemeye alın.

Soğanları (miktar olarak 6-7 tane orta boy soğan) ve 2-3 tane yeşil biberi yemeklik şeklinde tavaya doğrayalım ve güzelce kavuralım.

Kavrulan soğana kırmızı biberini ekleyelim ve doğranmış olan patlıcanları ekleyip güzelce kavurma işlemine devam edelim.

Hazır olan yemeğimizin altını kapatıp dinlenmeye bırakalım.

Yufka ekmek ve ayran ikilisiyle birlikte servis edelim. Afiyet olsun.

#KimeNe 🌸