Kırmızı Pancarı Böyle Tüketmeyi Deneyin!

Daha önce faydalarından bahsettiğim kırmızı pancarı nasıl tüketebileceğimizle ilgili 3 farklı tarif vermek istiyorum sizlere. Böylece mevsimi hala geçmemişken belki biraz pancar tüketmenize katkıda bulunabilirim :)

Yoğurtlu pancar mezesi

Malzemelerimiz:

- 1 adet orta boy pancar

- 1 yemek kaşığı tereyağ

- 2 yemek kaşığı labne peynir

- 1 kase yoğurt

Pancar rendelenir ve bir tavada eritilmiş tereyağının üzerine eklenerek orta ateşte 10 dakika kadar öldürülür. Bu sırada derin bir kase içerisinde yoğurt ve labne peyniri güzelce karıştırılır. Sotelenip soğutulmuş pancar yoğurtlu karışımın içine eklenir ve güzelce karıştırılır. Labne peynirin içinde tuz bulunduğundan ben tuz ekleme ihtiyacı hissetmiyorum ancak siz damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz :) Afiyet olsun!

Pancar salatası

Malzemelerimiz:

- 1 orta boy pancar

- 1 orta boy havuç

- 1 adet turp

- 1 adet limon

- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

- İsteğe göre nar ekşisi

- Tuz, sumak ve kırmızı toz biber (isteğe bağlı)

Pancar, havuç ve turp rendenin kalın tarafından rendelenir. Turp rendelendikten sonra acı suyunu atmak için sıkılır. Daha sonra üçü de iyice birbirine karıştırılır.

Limon, zeytinyağı, nar ekşisi ve baharatlar bir soslukta iyice karıştırılır. Daha sonra salatanın üzerine gezdirilir. Afiyet olsun!

Pancar turşusu

Malzemelerimiz:

- 3 kg kırmızı pancar

- 1 su bardağı sirke

- 2 yemek kaşığı kaya tuzu

- 5-6 diş sarımsak

- Su

Kırmızı pancarlar kabukları soyulup küp küp olacak şekilde doğranır ve düdüklü tencerede 10 dakika haşlanır. Daha sonra pancarlar süzülüp ayrı bir yere alınır ve içinde haşladığımız suyun yarısına sirke ve tuz eklenip tuz eriyene kadar iyice karıştırılır. Daha sonra bir turşu bidonuna veya cam kavanoza, aralarına soyulmuş sarımsak dişleri konarak pancarlar yerleştirilir. Üzerine sirkeli karışım dökülür ve kavanozun ağzı sıkıca kapatılıp güneş görmeyen bir yerde bekletilir. 1 hafta içinde turşunuz hazır olacaktır. Yapımı çok basit olan bu turşunun tadı da oldukça lezzetli oluyor. Denemenizi ve yazın da pancar nimetinden mahrum kalmamanızı tavsiye ederim :) Afiyet olsun!