Güzel Bir Simit Yapmak Hiç de Zor Değil

Yurt dışında yaşayınca, ve bulunduğunuz yerde kültürünüze dair hiçbir yer olmayınca mecbur kolları sıvıyoruz. Benim en çok özlediğim tatlar arasında simit vardı.

Uzun yıllar simit denemelerim kötü sonuçlandıktan sonra, Bu blog sayfasındaki tarife denk geldim, tarif harikaydı, detaylı anlatıma bayıldım ve simitlerim oldu. Tatları harikaydı...

(Foto bana ait şimdi fırından çıktılar)

Ancak, bununla yetmediğini anladım zamanla, yıllar içinde tarifte kendime göre bazı uyarlamalar yaptım.

Susamlar neden düşüyor?

Simit ile susam, ben ve kahve gibi. Birbirlerinden ayrılamazlar. Ama ben bir türlü pekmezle bu ilişkiyi kuramadım. Bir gün bal deneyeceğim dedim, ve bal inanılmaz bir sonuç verdi, o günden beri pekmez kullanmıyorum. Balla öyle güzel yapışıyor ki, artık simit yapmak, evde çaplı bir temizlik zorunluluğu getirmiyor.

Fırın ayarı nasıl yapılmalı?

Ben 400F'de 20 dakika tam tuttuktan sonra, üstten sadece ısı verip üstleri kızartıyorum, hatta kendim için olanları birazcık yakıyorum. Yalnız bezeleri 100 gr. yaparsanız çok dikkat etmeniz lazım yoksa çabuk altları yanıyor. 165 gr'lik bezelerle 20 dakika fırın ve 3-5 dakika arası üstten ısı verme harika sonuç veriyor.

Simitte ertesi gün yenemeyecek bir bayatlama oluyordu...

Evde yaptığımız simidi nasıl taze muhafaza ederiz?

Simitle işiniz bitince, biraz sıcaklığı geçtikten sonra hemen buzluğa atın. Evde tost makineniz varsa, buzluktan çıkardığınız gibi tost makinesine attığınızda taze bir hal alıyor. Mikrodalgada sakin yapmayın, yoksa simit lastiğimsi bir hal alıyor ve hiç yenecek gibi değil.