Hatay Yöresi Lezzetlerinden Serisine Devam Ediyoruz: Katıklı Ekmek Tarifi :)

Baktım ki Biberli Ekmek Tarifim tutmuş bende devam ettirmek istedim :) Şimdi bunun kardeşi ikizi gibi olan Katıklı Ekmek Tarifine bakalım. :)

Hatay sofralarının en önemli kahvaltılık ve ara öğünlerinden biridir Katıklı ekmek . Biz de bu enfes lezzetin tarifini sizlere sunmak istedim. Katıklı ekmeği yaptığınız ve tükettiğiniz zaman sizlerde bu lezzet şölenine tanık olacaksınız. Dilerseniz Antakya'nın katıklı ekmeğinin tarifine geçelim.

Katıklı Ekmek Malzemeleri:

- 1 kilogram ıspanak
- 2 çorba kaşığı tuzlu yoğurt
- 1 adet orta boy soğan
- 4 çay bardağı zeytinyağı
- 1 kilogram un
- Pul biber
- 1,5 top çökelek

(Çökelek buraya ait baharatlı peynir ürünüdür bilmeyenler olacaktır basit bir google araştırması sonucu bulabilirsiniz :) )

Yapılışı

Öncelikle hamurunu kulak memesi kıvamında yoğurun ve üzerini bir tülbent ile kapatarak 40-45 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Ardından ıspanakların sap kısımlarını kesin ve yıkayın. Doğrama tahtasında ıspanakları ince ince doğrayın. Kabuklarını soyduğunuz soğanı da ince ince doğrayın. Daha öncesinde doğradığınız ıspanağın içine ince ince kıydığınız soğanı, tuzlu yoğurdu, 1 tam 1 yarım beze çökeleği , pul biberi ve 2 çay bardağı zeytin yağını bir kaba alın ve hepsini bir güzel harmanlayın. Arzu ederseniz içerisine bir yemek kaşığı biber salçası da ekleyebilirsiniz. Şimdi bu hazırladığınız iç harcını bir kenarda bekletin. Bu esnada daha öncesinde mayalanmaya bıraktığınız hamurdan limon büyüklüğünde bezeler alarak zeytin yağı ile hafif yağladığınız eliniz ile açın. Bu açtığınız yufkanın içerisine daha önce hazırladığınız iç malzemesini ilave edin ve kanatları karşılıklı olacak şekilde katlayın. Orta kısmını biraz açık bırakın. Fırın tepsisine tüm malzemeleri bitirdikten sonra dizin ve fırına verin. Çıktıktan sonra üstlerini tereyağı ile yağlayabilirsiniz, Harika bir lezzet veriyor. Hatay usulü katıklı ekmek servise hazır.
Afiyet olsun. :)

Okuduğunuz için teşekkürler istek olursa devamı gelir :)