Mutfağın En Zarif Klasiği: Çilekli ve Kremalı Yaş Pasta

Merhaba

​Bazı lezzetler vardır ki, sadeliğiyle en görkemli sofraları bile gölgede bırakır. Tıpkı bembeyaz bir bulutu andıran kreması ve üzerine inci gibi dizilmiş kıpkırmızı çilekleriyle bu pasta gibi. Ev yapımı bir yaş pasta, sadece bir tatlı değil; emeğin ve özenin en tatlı dışavurumudur.

​Mükemmel Dokunun Sırrı

İyi bir pastanın temeli, sünger gibi yumuşak bir pandispanyadır. Yumurta ve şekerin sabırla çırpılması, kekin o gözenekli yapısını oluşturur. Ancak asıl sihir, fırından çıkan keki hafif bir süt banyosuyla şımartmakta gizli. Bu dokunuş, pastanın ağızda erimesini sağlar.

​Beyaz ve Kırmızının Uyumu

Katlar arasına sürülen soğuk, taze krema ve aralara gizlenen sulu çilek dilimleri, her dilimde ferah bir nefes sunar. Dış kaplamada kullanılan pürüzsüz krema ise pastaya o asil duruşu kazandırır. Üzerine eklenen birkaç gümüş inci şekeri, bu ev yapımı lezzeti bir pastane şıklığına taşır.

​Sonuç mu? Bir gece buzdolabında dinlenen, her çatalda hafiflik ve mutluluk vadeden bir başyapıt. Unutmayın; en güzel pasta, sevdiklerinizle paylaştığınız o ilk dilimdir.

Tarife geçelim hadi.

-Çilekli Kremalı Yaş Pasta!

Malzemeler

Kek (Pandispanya)

4 yumurta, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı un, yarım paket kabartma tozu.

Ara Krema

2 paket krem şanti (1,5 su bardağı soğuk süt ile çırpılmış).

İç Malzeme

Taze çilek dilimleri.

Hazırlanışı

​Keki Hazırlayın:

Yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar (yaklaşık 5-6 dk) iyice çırpın. Unu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin, spatula ile söndürmeden karıştırın. 180°C fırında 25-30 dakika pişirin.

​Keki Katlara Ayırın:

Soğuyan keki ortadan ikiye kesin. Alt tabanı hafifçe sütle ıslatın.

​İç Katı Oluşturun:

Hazırladığınız krem şantinin bir kısmını sürün ve üzerine bolca çilek dilimi dizin.

​Birleştirme:

Üst keki kapatın ve onu da hafifçe sütle ıslatın.

​Dış Kaplama:

Pastanın her yerini kalan krem şanti ile düzgünce kaplayın.

​Süsleme:

Üzerine görseldeki gibi bütün çilekleri dizin. Varsa gümüş inci pasta şekerleri ile son dokunuşu yapın.

​Püf Noktası:

Pastayı servis etmeden önce buzdolabında en az 3-4 saat (mümkünse bir gece) bekletirseniz kıvamı çok daha güzel oturacaktır.

Yaparsan bana mutlaka resmini at.

Başka bir bencemde görüşmek üzere Allah'a emanet olun canlar.

İyi hafta sonları.

#BirAşçııHanım

👩🏼‍🍳🔪🩵🪽